Wiewiórka

  Przed świętami wg mnie nie ma co robić placków z masą lepiej takie zostawić sobie na święta. Do kawy w weekend jednak coś obowiązkowego.W związku z tym proponuje Wam szybkie, pyszne, mięciutkie ciacho. Myślę, że na jednym kawałku tego placka nie ma co przestawać, a tutaj wyrzutów sumienia nikt nie powinien mieć w końcu jabłka i bakalie to samo zdrowie prawda. Zapraszam...

Stopień trudności prosty, pamiętać należy by jajka były w temp. pokojowej inaczej grozi zakalcem.

Skala smaku 10/10 po dodaniu jabłek i bakalii może się wydawać, że jest ich za dużo, gdyż masa jest bardzo gęsta, jednak tak powinno być bez obaw.
 

Składniki

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

1 szklanka oleju

6 jaj

1 łyżeczka cynamonu- można ominąć

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

3 łyżeczki cukru waniliowego

6  jabłek

 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich

6 suszonych śliwek drobno pokrojonych

3 łyżki żurawiny lub rodzynek drobno pokrojonych

Wykonanie:

Jabłka obieram ze skórki, pozbawiam gniazd nasiennych i kroję w kostkę ok. 1 cm x 1 cm.

Całe jaja ubijam w misce, aż będą puszyste, następnie dodaję do nich cukier i kręcę razem, aż cukier się rozetrze.

Kolejno dodaję olej oraz przesianą przez sito mąkę sodę i cynamon.

Całość miksuję na niewielkich obrotach, na koniec dodaję jabłka i bakalie, teraz mieszam zwykłą drewnianą łyżką do połączenia się wszystkich składników.

Ciasto przekładam do blachy 26x36 wyłożonej papierem do pieczenia, równam i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C.

Piekę przez ok 50 minut do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu pozostawiam ciasto do całkowitego ostygnięcia, przed podaniem posypuję cukrem pudrem