Nabrałam ochoty na muffinki. Oczywiście nastrój świąteczny wiec muszą być z dodatkiem piernika. Babeczki są mega pyszne, mięciutkie i co tu dużo mówić rozpływają się w ustach, a te powidła mmm. Zapraszam...
Przepis z "Moje wypieki"
Skala trudności- proste
Stopień smaku 10/10 ja dałam polewę z czekoladą biała i taką wam polecam.
Składniki na 12 babeczek:
- 2/3 szklanki i 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 120 g masła
- 55 g gorzkiej czekolady, posiekanej
- pół szklanki kakao
- 2 duże jajka
- 3/4 szklanki jasnego brązowego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- pół szklanki kwaśnej śmietany 18%
- 3/4 - 1 szklanka powideł śliwkowych
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną,
cynamon, przyprawę korzenną, sodę, proszek - wymieszać i przesiać,
odłożyć.
W garnuszku umieścić masło, roztopić. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną
czekoladę, odstawić do jej roztopienia, mieszając pod koniec. Dodać
przesiane kakao i wymieszać rózgą kuchenną. Odstawić do lekkiego
przestudzenia.
Jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i cukier ubić mikserem do
puszystości. Dodać ekstrakt z wanilii, ubijając dalej. Dodać masę
czekoladową i dokładnie zmiksować (tą samą końcówką miksera). Dodawać
śmietanę, na zmianę ze suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do
połączenia się składników.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Połowę ciasta wyłożyć do
papilotek, wyrównać. Na sam środek wyłożyć pełną łyżeczkę powideł.
Przykryć pozostałą częścią ciasta czekoladowego, wyrównać.
Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 20 - 22 minuty, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić na kratce.
Polewa z mlecznej czekolady:
- 100 g białej czekolady
- 30 g masła
Czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej. Pełną małą łyżeczkę rozprowadzić po każdej babeczce.
Smacznego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz