wtorek, 13 czerwca 2017

Ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką

  Owoce sezonowe to coś wspaniałego dla domowych wypieków. Co rusz przychodzi mi nowy pomysł aby zagospodarować jakiś owoc w placku. Dziś padło na rabarbar, moc witamin i smakowych doznać słodyczy i kwaskowości. Idealnie sprawdza się do ciast ucieranych. Zapraszam.
Skala smaku 10- wilgotne, delikatne, nie za słodkie z lekko chrupiącą kruszonką:) 


Składniki:

3 szklanki przesianej mąki tortowej
1 szklanka cukru
  1czubata łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki sody
¼ łyżeczki soli
3 duże jajka
  3/4 szklanki oleju
1 szklanka naturalnego jogurtu (lejącego, nie gęstego) lub maślanki
½ szklanki mleka

1½ – 2 szklanki dowolnych owoców sezonowych: truskawki, porzeczki, maliny,  rabarbar, wiśnie, jabłka (większe owoce pokroić na mniejsze kawałki)

Kruszonka:
150 g mąki
100 g cukru
80 g masła
1 czubata łyżka cukru waniliowego

Przygotować blaszkę do pieczenie (klasyczną 40x25 cm): wysmarować ją masłem i posypać mąką.
Składniki na kruszonkę wsypać do miski i zagnieść kruszonkę. Powinna być dobrze połączona, ale sypka.
Suche składniki ciasta: mąkę, cukier, proszek, sodę, sól wymieszać w jednej misce.
Mokre składniki połączyć w drugiej misce. Najpierw roztrzepać jajka, dodać jogurt i mleko, a na końcu olej.
Połączone mokre składniki wlać do suchych, dobrze wymieszać łyżką - do połączeni składników (nie mieszać za długo). Ciasto przelać na przygotowaną blaszkę, wyrównać, posypać owocami - u mnie rabarbar i kruszonką.  
Piec około 40-45 minut w 175 stopniach - termoobieg.
Smacznego.

środa, 17 maja 2017

Zupa serowa z mielonym

Fajna smaczna zupka, delikatna w smaku. Mięso mielone idealnie do niej pasuje, a chrupiące bagietki dopełniają smak potrawy.  
SKŁADNIKI (6 porcji):
  • 500g mięsa mielonego dałam wieprzowe,
  • 1 duża por,
  • 1 cebula,,
  • 2l wody, Zamiast wody do zupy możemy użyć bulionu warzywnego
  • 200g serka topionego śmietankowego,
  • 200g serka topionego ziołowego,
  • 1 op. zupy cebulowej Knorr  
  • Sól,
  • Pieprz, pieprz ziołowa, czosnek w proszku lub w ząbkach
  • Słodka i ostra papryka,
  • Olej do smażenia
  • Długa bagietka "francuska"


PRZYGOTOWANIE:
Por kroimy w półtalarki. Cebulę kroimy w kostkę i obsmażamy w garnku.  Następnie dodajemy mięso mielone i smażymy je aż się lekko zarumieni. Wówczas dodajemy pora, mieszamy i dusimy razem pod przykryciem około 10 minut. Co jakiś czas mieszamy. Po tym czasie por powinien zmięknąć.  Całość zalewamy wodą i zagotowujemy. Gotujemy razem 10 minut.
Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę serki topione oraz zupę cebulową w proszku i mieszamy. Zupę trzymamy na małym ogniu i cały czas mieszamy aż do rozpuszczenia się serków. Wówczas zupę zdejmujemy z ognia i doprawiamy do smaku.
Zupę doprawiamy dopiero pod koniec gotowania, bo serki topione są słone.
Bagietkę pokroić. Posmarować pędzelkiem z dwóch stron olejem przyprawionym suszonym oregano, bazylią i czosnkiem.  Piec w temp. 210 st. ok. 5 min.
Życzę smacznego  :)
Uwaga:
1) Jeśli zupa wydaje nam się za rzadka możemy zagęścić ją 2 łyżkami mąki rozrobionymi w odrobinie zimnej wody. Zupa z upływem czasu gęstnieje – tzn. jak postoi troszkę po ugotowaniu.

czwartek, 6 kwietnia 2017

Babka kawowa z ajerkoniakiem

Alkoholi do ciasta dodaje bardzo sporadycznie ze względu na dzieci jednak obok tego przepisu nie mogłam przejść obojętnie. Uwielbiam kawę, a ajerkoniak kawowy ma fajny kremowy smak więc ciekawa połączenie z ciastem i upiekłam natychmiast. Smak zaskakujący, lekko wyczuwalny alkohol i kawa, wilgotny środek i słodki wierzch, Smakowicie. Zapraszam...



Składniki na 12 porcji:

  • 125 g mąki pszennej
  • 125 g mąki ziemniaczanej
  • 1 szkl. oleju
  • 250 ml ajerkoniaku o smaku kawowym
  • 250 g cukru
  • 5 jajek
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Lukier:
  • około 1/2 szkl. cukru pudru
  • 3-4 łyżki likieru kawowego

Przygotowanie:
1. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym.
2. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.
3. Do jajek powoli dodajemy najpierw olej a później ajerkoniak.
4. Na koniec dodajemy mąki.
5. Wszystko dokładnie mieszamy.
6. Ciasto wlewamy do formy i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku około 40 – 45 minut.
7. Po wystudzeniu polewamy lukrem.
 

poniedziałek, 3 kwietnia 2017

Babka marmurkowa lekka na wodzie

Niedługo Wielkanoc więc trzeba przetestować babki, takie jest teraz moje bojowe zadanie;) Przepis znalazłam w necie, a że chciałam coś szybkiego i zarazem z małej ilości składników to zrobiłam tę Babkę na wodzie. Sama byłam ciekawa jej smaku. Okazała się puszysta i wilgotna, bardzo fajna do kawki. Zapraszam...  

 

Składniki

  • 5 jajek 
  • 3 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1 szklanka wody gazowanej
  • 2 łyżki kakao 
Lukier
3 łyżki cukru pudru
odrobine gorącej wody
 Jajka ucieramy z cukrem. Dodajemy olej, wodę. Mąkę i proszek mieszamy w miseczce i dodajemy po łyżce do masy. Dzielimy na połowę. Do części ciasta dodajemy kakao i miksujemy. Ciasto wylewamy do formy wysmarowanej masłem i obsypaną kaszą manną - naprzemiennie trochę masy białej i następnie ciemnej. Pieczemy w 180 stopniach.Ostudzić i polać lukrem.



wtorek, 21 marca 2017

Krokiety z piersią z kurczaka i warzywami

Fajnie jest przygotować coś co może posłużyć nam jako wyjście awaryjne jeśli nie mamy obiadu lub wpadają nie zapowiedziani głodni;)) goście.
Takie są krokiety. Jak już się za nie biorę to robię wiecej by móc później zamrozić. Dziś z farszem mięsno warzywnym, bardzo fajne w smaku- kompozycja farszu dowolna. Zapraszam...
Moje rady- można wykorzystać mięso z rosołu, warzywa również.
                 - przed mrożeniem najlepiej opanierować w jajku i bułce tartej, wyciągnąć zamrożone i odrazu smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Ja dodatkowo wstawiam do mikrofali żeby środek był ciepły (można też do piekarnika).
Potrawa bierze udział w konkursie z Apetiną, polecam ten serek:)
 
  • maka, 250 g(ok. 1,5 szkl.)
  • woda 200 ml
  • mleko 400 ml
  • sol, szczypta
  • 1 jajko 
  • 2 łyżki oleju  




Na farsz :
  • 2 filety z piersi z kurczaka
  • 1 por
  • 1 puszka groszku - odjęłam z puszki 2 łyżki
  • 2 x 125 g. serka Apetina naturalny
  • 1 łyżka ketchupu
  • sól, pieprz, czerwona papryka, przyprawa do gyrosu
  • trochę sera żółtego
Dodatkowo:
  • bułka tarta
  • 2 jajka
  • olej
  • sól, pieprz

Jajko roztrzepać z sola, dodawać partiami mleko i wodę, ubijać trzepaczką lub mikserem. Dodać make i wymieszać, na koniec wlać olej.
Patelnie , rozgrzać, nie wlewać już oleju  i łyżka wazowa wylewać ciasto, smażyć z obu stron. Usmażone naleśniki układać jeden na drugim. 

FARSZ
Pierś z kurczaka ugotować (ja gotowałam razem z mięsem na rosół) wystudzić, pokroić w drobniutką kostkę posypać przyprawami. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju przesmażyć pokrojoną por dodać kurczaka i groszek. Gdy jest suche można podlać odrobiną rosołu lub wody. Dodać serki ( można dać mniej w zależności od potrzeby i smaku) i ketchup wymieszać doprawić do smaku. Na końcu zetrzeć po całej patelce sera żółtego. Wymieszać, wystudzić. Nakładać farsz na naleśnik, nie za dużo około jedna łyżka i zawijać jak na gołąbki. Panierować w jajku i bułce tartej. Część smażę, część mrożę wkładając w woreczki śniadaniowe.   Podaje z ulubionym sosem u mnie czosnkowy:)


 
          alt="Codziennie baw się smakiem!">

wtorek, 7 marca 2017

Babeczki cytrynowe z kremem

Babeczki idealne dla Nas Babeczek. Smak, który urzeka po pierwszym kęsie. Maślane, puszyste z cytrynowym kremem. Dla fanów kwaskowatych smaków choć nie jest on tak mocno wyczuwalny wręcz przełamuje idealnie słodycz ciasta. Zapraszam...




Inspiracja "Moje wypieki" 
Składniki na 12 babeczek:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej np. tortowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 115 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • skórka otarta z 2 cytryn i 1 łyżka soku z cytryny
  • pół szklanki kefiru, maślanki lub kwaśnej śmietany 12%

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do gładkości po każdym dodaniu. Dodać otartą skórkę z cytryny i sok, zmiksować.

Do utartej na gładko masy dodawać na zmianę mąkę przesianą z proszkiem i śmietanę, mieszając szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do nich nałożyć ciasta do 3/4 ich wysokości.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 - 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Puszysty krem cytrynowy:

  • 150 g serka mascarpone lub ricotty
  • 150 g lemon curd jeśli nie mamy dodać sok z 1 cytryny plus 1 łyżka cukru pudru
  • 200 ml śmietany kremówki 30%/36%

Wszystkie składniki powinny być schłodzone. W miseczce wymieszać łyżką mascarpone i lemon curd.

W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę. Dodać ją do masy z mascarpone i bardzo delikatnie wymieszać, by tekstura kremu była delikatniejsza.

Krem cytrynowy nałożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą 1 cm tylką i - wyciskając krem spiralnie - udekorować babeczki.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).;)
 

Lemon curd - krem cytrynowy

Pyszny krem cytrynowy, który zaskoczył mnie smakiem Mega pozytywnie. Zachęcam do wypróbowania tym bardziej, że ten niepowtarzalny krem można zastosować do bardzo wielu wypieków i w każdym z nich będzie atrakcyjny dla podniebienia. Rewelacyjny pod każdym względem. Zapraszam... 
 Skala smaku 10/10 można go przechowywać w lodówce spokojnie do 2 tyg. najlepiej w zamkniętym słoiku.




Składniki na 1,5 szklanki:
  • 2 duże jajka
  • 2 żółtka
  • 140 g drobnego cukru do wypieków
  • 80 g masła
  • skórka otarta i sok wyciśnięty z 2 cytryn
Cytryny wyparzyć, skórkę otrzeć na tarce. 
W niedużym garnuszku roztrzepać jajka, żółtka i cukier - ja to robię mikserem, do połączenia. Postawić na kuchence, podgrzewać na małej mocy palnika, cały czas mieszając - można przejść na rózgę kuchenną(bezpieczniejszą metodą jest gotowanie na parze).
Praktycznie od razu można dodać masło i sok z cytryny. Mieszać cały czas, gdyż łatwo się przypala, do zagotowania i lekkiego zgęstnienia kremu. Jeśli w kremie pojawią się grudki, których nie chcemy - przetrzeć przez sitko.
Przelać do wyparzonego słoiczka, zamknąć. Rzadka konystencja jest tutaj normalna, po ostygnięciu i w lodówce krem zgęstnieje.