Biszkopciki domowe

Nie mogę zapominać o mojej dziesięciomiesięcznej córeczce, która również lubi łakocie. W szafie od dawna już trzymam paczkę biszkopcików jednak nie chętnie N. po nie sięga, ponadto zawsze wzbudzały we mnie złość. Patrząc na skład i polepszacze nie przychylnie obserwowałam jak je zjada. Postanowiłam zrobić domowe biszkopciki. Powiem jak było- dziewczyny dopadły się do nich i ze smakiem wcinały jak nigdy, no tak dobry smak kształtuje się już od dziecka:) Zapraszam...
Skala smaku 10/10 należy pamiętać by mąkę mieszać nie miksować, ponadto powinna być przesiana inaczej mogą zrobić się zgrupienia.
Źródło "Bajkorada"

Składniki:

      2 jajka 

      3 łyżki cukru 

• 6 łyżek mąki pszennej (tortowej)
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej                                                                              Białka ubić z cukrem na sztywno przy pomocy miksera- cukier wsypywać powoli łyżeczką, dodać żółtka. Mikser wyłączyć i łyżką (delikatnie) wymieszać przesianą mąkę. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładać porcje ciasta (przy pomocy łyżeczki, zachowując spore odległości). Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni około 10 minut (do lekkiego zrumienienia się).
•  
  
  
  
  
  
  
  

Najlepsze rogaliki krucho-drożdżowe

Jak ten czas leci to już dzień dziecka prawie no tak obudziłam się szybko. A jeszcze niedawno ja ten dzień obchodziłam i mówie całkiem serio, moja mama nigdy o nas nie zapominała i czy miałam 10 lat czy 30 lat zawsze jakaś drobnostka się nam trafiła...znowu zaczynam być sentymentalna.
Otóż po zastanowieniu stwierdziłam, że dzieci lubią najbardziej łakocie, a co za tym idzie czekoladę czyt. nutella;) Nic prostszego jak w ten dzień (i nie tylko w ten) poczęstować ich wspaniałymi krucho-drożdżowymi rogalikami z nadzieniem nutelli. Zapraszam...
Skala smaku 10/10 są to moje ulubione rogaliki, do których najczęściej wracam, i o które często mam pytania o przepis więc proszę bardzo(co za skromność heh) .
Źródło - zapiski Mamy

Składniki:
40 g. drożdży
2 łyżki cukru pudru
2 żółtka
1 szkl, śmietany 12%( mały kubek)
1 kostka masła
4 i pół szkl. mąki plus 1/2 szkl. do podsypania
1 słoik nutelli lub innego ulubionego kremu
Wszystkie składniki połączyć włożyć do lodówki na 20-30 min.,podzielić na 4 części, rozwałkować wyciąć trójkąty, nałożyć krem i zwijać rogaliki.Układać na przygotowanej blasze.Piekarnik nagrzać do 190  stopni i piec rogaliki aż będą złociste ok. 15 min.Po wystudzeniu polać lukrem lub dowolnie ozdobić.

Krem z zielonych i białych szparagów

Z domu wyniosłam zamiłowanie do zup i chyba nie jedna Polska rodzina podtrzymuje ten zwyczaj. Chociaż mój Ł. ma krzywy ząb na zupy to i tak z chęcią je gotuje choć by dla samej siebie i dziewczynek. Dziś krem, ze szparagów, który był dla mnie wyzwaniem ze względu na hm chyba swój wygląd. Oczekiwałam czegoś trudnego i czasochłonnego jednak nic bardziej mylnego raz dwa i zupa gotowa, grunt to dobra organizacja. Powiem szczerze warto ją zrobić nie dość, że cieszy oko to jeszcze super smakuje. Zapraszam...
Skala smaku 10/10 jedyny minus to "włoski" w białych szparagach jesli komuś przeszkadzają można je przetrzeć przez sito. W orginale przepisu nie ma ziemniaka jednak ze względu na to, że jestem pyrożką dodałam go i to był strzał w dziesiątkę. Jeśli używamy samej wody proponuje dodać jeśli ktoś używa wegety, ja dodaje sos rybny, który jest dla mnie nr 1, jest niezwykle esensjonalny i bez sztucznych konserwantów.
Dwukolorowa zupa – krem ze szparagów
„Pyszne 25”
pęczek szparagów zielonych
pęczek szparagów białych
2 cebulki szalotki lub 1 zwykła cebula
1 ząbek czosnku
4 łyżki masła
2 średnie ziemniaki
500 ml bulionu warzywnego lub wody
2 łyżki śmietany
50g płatków migdałowych
sól, pieprz
po 2 krople sosu rybnego
kawałek parmezanu do posypania- niekoniecznie
Przygotowanie:
Cebule i czosnek drobno posiekaj.
Szparagi umyj i odłam zdrewniałe końcówki. Pokrój na mniejsze kawałki. Pokrój też w kosteczke ziemniaki.
W dwóch garnkach rozpuść po 2 łyżki masła i podsmaż po połowie ilości czosnku i cebuli. Uważaj, żeby nie przypalić.
Następnie do jednego garnka wrzuć zielone, do drugiego białe szparagi i po jednym ziemniaku do każdego garnka. Smaż je przez 2-3 minuty. Do każdego garnka wlej 250ml ( ja dałam po 300ml.)bulionu lub wody i gotuj przez 8 minut.
Zmiksuj blenderem zawartość obydwu garnków, a następnie dodaj po łyżce śmietany. Dopraw do smaku.
Rozgrzej patelnię i wrzuć płatki migdałowe. Praż je przez 2 minuty aż lekko zbrązowieją.

Nalewać jednocześnie obydwie zupy z dwóch stron talerza.
Wierzch zupy posyp płatkami migdałowymi i świeżo startym parmezanem.
Smacznego!

Ciasto pszółka z brzoskwiniami

Nie będe dziś daleko odbiegać z owocem w cieście, a w sumie to zostanę przy brzoskwini i tym razem wykorzystam do ciekawego ciasta. Ja znów użyłam puszki ale sezon się zbliża wiec można wykorzystać świeże brzoskwinki. Ciasto robi się dość  sprawnie, a to za sprawą ekspresowego kremu hm nie jestem za gotowcami ale jak się człowiek spieszy...Placek na pewno fajnie wygląda ale też smakuje, czy do powtórzenia hm zobaczymy. Zapraszam...

Przepis pochodzi z książeczki prześlij przepis

Składniki:

CIASTO:
1 kostka masła
3 szklanki mąki pszennej tortowej
1 szklanka cukru pudru
6 żółtek
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao

MASA PIANKOWA:
6 schłodzonych białek
1 szklanka cukru pudru
2 budynie waniliowe
750 ml śmietany 18%
1 cukier waniliowy 16g lub 1 łyżka cukru waniliowego domowego

KREM AJERKONIAKOWY:
1 opakowanie kremu ajerkoniakowego Dr Oetkera
300 ml schłodzonego mleka

DODATKOWO:
1 puszka brzoskwiń (ok. 500g bez zalewy)

CIASTO:Ciasto zagnieść z podanych składników na gładką masę.
Schłodzić w lodówce przez ok. 2 godziny.
MASA PIANKOWA: Schłodzone białka ubić na sztywno, dodać cukier puder,
śmietanę, cukier waniliowy oraz budynie. Masę wymieszać delikatnie łyżką i dodać pokrojone w kostkę odsączone brzoskwinie
Formę do pieczenia o wym. 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część zetrzeć na tarce (na dużych oczkach)
bezpośrednio na dno blaszki. Na ciasto wylać przygotowaną masę piankową
i zetrzeć na nią pozostałą część ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni
i piec około godziny. Wystudzić ciasto.
W tym czasie przygotować krem ajerkoniakowy: do misy wlać schłodzone mleko,
wsypać gotowy krem i dokładnie ubić.
Rozsmarować na całkowicie wystudzonym cieście.
Ciasto przechowywać w lodówce.

Chili con care

Mięso mielone ma wiele zastosowań dlatego jak mam je w ręku zawsze myślę co tym razem z niego zrobić. Decyzja uwierzcie nie jest prosta. Potrawa prosto z meksyku czyli chili con carne na pewno musi być zaplanowana kilka dni przed pichceniem. Dodatek kminu rzymskiego wprowadził troche zamieszania bowiem nie mogłam go nigdzie dostać ale udało się. Danie napewno rozbudza zmysły, przyprawy i składniki współgraja idealnie, nic tylko się delektować. Zapraszam
Skala smaku 10/10 przyprawy należy wyczuć samemu można dodać więcej lub ująć.   
Chili con carne

1 łyżka oliwy
1 cebula, pokrojona w kosteczkę
3 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka przyprawy chilli w proszku
1 łyżeczka kminu rzymskiego (kuminu) w proszku
1 łyżeczka suszonego oregano
500 g mięsa mielonego prawidłowo wołowina ja dałam wieprzowine
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
1 łyżeczka cukru
2 puszki obranych pomidorów z sosem pomidorowym, 

1 puszka kukurydzy
1 czerwona papryka, bez gniazd nasiennych, pokrojona w kosteczkę
1 puszka czerwonej fasoli w zalewie (200 g), odsączonej i przepłukanej
około 100 ml wody



Dodatki: biały ryż,


Przygotowanie:

• Na dużej patelni z przykrywką rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę, dodać czosnek, chilli, kmin rzymski i oregano i mieszając smażyć przez 1 minutę. Stopniowo dodawać zmielone mięso, mieszając zrumieniać z każdej strony.
• Gdy całe mięso będzie już wysmażone doprawić je sosem sojowym i cukrem. Następnie dodać pomidory z zalewą i dokładnie wymieszać (większe kawałki pomidorów rozdrobnić drewnianą łopatką). Doprawić pieprzem oraz w razie potrzeby szczyptą soli.
• Przykryć i dusić przez około 20 min. na umiarkowanym ogniu, co jakiś czas zamieszać. Dodać paprykę i pokrojone w kosteczkę suszone pomidory jeśli ich używamy. Gotować pod przykryciem przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodać odsączoną i przepłukaną fasolę i kukurydzę i gotować pod przykryciem przez 3 minuty.
• Na koniec gotować potrawę podlewając stopniowo wodą, tak aby powstało trochę gęstego sosu.
• Podawać na gorąco z białym ryżem
  
  
  
  

Sernik z musem brzoskwiniowym

Kiedy nie wiem co mam upiec po prostu robie mój ulubiony sernik. Oczywiście nie może być nudno tym razem  z owocem ale nie w czystej postaci. Zrobienie musu brzoskwiniowego mogę nazwać  fajnym nowym doświadczeniem kuchennym hm ale to zabrzmiało. Placek fajny ciekawy, zwarty mazisty dość ciężki. Zapraszam...
Skala smaku 10/10 ja zrobiłam na małej blaszce, sernik najlepszy na drugi dzień.
Źródło blog "babeczka.zuzka"

Spód ciasteczkowy:
200 g herbatników
75 g roztopionego masła
Ciastka zmiksować na proszek za pomocą malaksera lub blendera,  Dolać masło, wymieszać. Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Wyłożyć masę ciasteczkową, uklepać, włożyć do lodówki.

800 g twarogu trzykrotniemielonego
  1 szkl. cukru
1 op. budyniu waniliowego
4 cale jajka
4 łyżki gęstej śmietany najlepiej 18%
olejek waniliowy
puszka brzoskwiń


Wykonanie
Ser zmiksować z cukrem, budyniem, śmietaną, olejkiem waniliowym. Następnie dodać jajka miksując krótko.
Z brzoskwiń odłożyć cztery połówki, odsączyć i pokroić w drobną kostkę i wyłożyć na spód ciasteczkowy. Resztę zmiksować na mus, odłożyć cztery łyżki, a resztę dodać do sera i wymieszać.
Masę serową delikatnie wylać  na spód ciasteczkowy i delikatnie wykładać mus brzoskwiniowy i patyczkiem zrobić esy floresy, ósemki.Piec 150st., 1 godz. i 20 min. Ostudzić w piekarniku przy uchylonych drzwiach.