Jabłecznik ucierany z nutą pomarańczy

Jabłecznik, który przypomina mi dzieciństwo i pyszne wypieki mojej mamy. Delikatny, rozpływa się w ustach. Zapraszam...

 
Składniki w temperaturze pokojowej:

5 jajek,

3/4 szkl. cukru,

cukier waniliowy,

200 g miękkiego masła,

2 pełne szkl. mąki pszennej,

3 łyżki śmietany 12%

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 litrowy słoik najlepiej domowego musu jabłkowego lub

5 -6 jabłek, 2 łyżki galaretki cytrynowej, cynamon, olejek pomarańczowy

Mus jabłkowy

 5 dużych jabłek, obrane i starte na tarce o dużych oczkach. Wsypujemy do garnka podlewamy troszkę wodą i ok 5 min na wolnym ogniu gotujemy. Na koniec Jabłka można posłodzić i dodać ½ łyżeczki cynamonu i 3 krople olejku pomarańczowego. Lekko przestudzić - nie może być mus gorący.

Utrzeć masło z cukrami na jasną masę (ja ubijam mikserem tak długo, aż zrobi się puch ok. 2 min), dodać jajka na przemian z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, utrzeć, dodać po łyżce śmietanę, dokładnie połączyć.  Piekarnik nagrzać do 175 C. Połowę ciasta wyłożyć łyżką na blachę, wyrównać (35x25), rozłożyć jabłka, nałożyć pozostałe ciasto delikatnie wygładzając łyżką. Piec przez około 45 minut, jeśli wierzch zarumieni się wcześniej, przykryć je papierem do pieczenia. 

Lukier

1szkl. cukru pudru + 1-2 łyżki soku z pomarańczy + 2 kropelki olejku pomarańczowego

Utrzeć lukier wylać na zimny placek.

 

          alt="Jabłka jako inspiracja w kuchni">

Ciasto ze śliwkami z pyszną chrupiącą kruszonką

  No i poszły w ruch śliwki, a niedługo pójdą jabłkach. Trzeba wykorzystać dobro jesiennych owoców i umieścić je w pysznych ciastach.
Ciasto wilgotne i dość ciężkie, pięknie rośnie więc nie przejmujemy się, że ciasta jest troszkę mało;) Najbardziej smakuje mi tutaj kruszonka, która jest Mega pyszna z aromatem cynamonu. Najlepsza jaką do tej pory robiłam w tym połączeniu. Zapraszam... 

 Składniki:

• mąka pszenna - 2,5 szklanki
• maślanka w temp. pokojowej- 1 szklanka
• cukier biały - 1 szklanka
• olej słonecznikowy - 0,5 szklanki
• jajka całe- 3 szt.
• proszek do pieczenia- 2 płaskie łyżeczki 
• soda oczyszczona - 1/2 łyżeczki 
• kilka śliwek

 KRUSZONKA

• ⅓ szkl. cukru białego tj. 66 gramów
• ⅓ szkl. cukru brązowego tj. 66 gramów
• ¾ łyżeczki mielonego cynamonu
• ⅛ łyżeczki soli stołowej
• ½ szklanki (113 gramów) masła stopionego i jeszcze ciepłego
• 1¾ szkl. (198 gramów) mąki pszennej

Przygotowanie

1. Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli wymieszaj. W drugim naczyniu maślankę połącz z olejem i jajkami. Dodaj powoli sypkie składniki i delikatnie zmiksuj. Blaszkę o wymiarach 26x20 cm lub tortownicę 26 cm. wyłóż papierem do pieczenia, Wyłóż ciasto. Ciasto przykryj połówkami śliwek skórką od dołu. Składniki na kruszonkę zagnieć do czasu utworzenia się grudek. Ciasto posyp kruszonką. Piecz w 175 stopniach C przez ok. 45 minut. 

Szarlotka z kruszonką

Ciasta z jabłkami bardzo często goszczą na moim stole jesienią ale również w porze zimowej. Uwielbiam te smaki i rozkoszuje się każdym nowo upieczonym ciastem. Szybka prosta szarlotka. Z dodatkami lub bez smakuje obłędnie. Zapraszam

Skala smaku 10/10 -ja dodałam suszonej posładzanej żurawiny, lecz mozna zrobić bez niej.

Źródło: mniam-mniam blog

·         ciasto kruche:

·         1,5 szklanki mąki pszennej

·         110 gram miękkiego masła

·         1 jajo

·         1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

·         2 łyżki cukru

·         1 łyżka cukru waniliowego

·         nadzienie jabłkowe:

·         1,5 kg jabłek (miałam Championy) + 1 płaska łyżka kaszy manny (opcjonalnie)

·         0,5 - 3/4 łyżeczki cynamonu

·         1/2 szkl. słodzonej żurawiny

·         kruszonka:

·         100 gram miękkiego masła

·         5 łyżek cukru + 1 łyżka cukru waniliowego

·         1 z dużym czubkiem szklanka mąki pszennej

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać masło, jajo, cukry i zagnieść kruche ciasto, można wsadzić na 30 minut do lodówki, ale u mnie nie było takiej potrzeby.

Ciasto rozwałkować na pergaminie do pieczenia, przełożyć do tortownicy o średnicy 24 cm lub blaszki 24x24 cm, ponakłuwać widelcem, podpiec na złoto w temperaturze 190 stopni, u mnie 17 minut, ciasto schłodzić.

Jabłuszka obrać, pokroić w grubsze plastry, wsypać do rondla, podlać 1/3 szklanki wody i wrzucić żurawinę, dusić do mocnego zredukowania soku , wyłączyć gaz i dodać cynamon, wymieszać, lekko schłodzić.

Z mąki, masła, cukrów zagnieść kruszonkę.

Na podpieczony spód wsypać 1 łyżkę kaszy manny i  wyłożyć równomiernie jabłuszka, posypać kruszonką, piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto pomarańczowe szybko i smacznie

Szybkie i smaczne ciasta są najlepsze do przygotowania i dziś właśnie chcę takie polecić. Pomarańcze są już dostępne we wszystkich sklepach spożywczych więc nie ma co się oglądać jak tylko wykorzystać je do pysznego wypieku. Zapraszam... 

Skala smaku 10/10 - pyszne, wilgotne, polecam.

Źródło "mała cukierenka"

Składniki:
2 szklanki mąki
1 niepełna szklanka cukru (tak 4/5 szklanki cukru)
2 łyżki naturalnego jogurtu
3 jajka
1/2 szklanki oleju rzepakowego
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
szczypta soli
1/2 szklanki soku z pomarańczy
skórka starta z 2 pomarańczy (na tarce z drobnymi oczkami)
dodatkowo:
cukier puder do posypania

1. Do miski przełożyć skórkę z pomarańczy, wsypać cukier i dokładnie wymieszać łyżką.

2. Następnie dodać sok z pomarańczy, wymieszać. Dodać jogurt, wlać olej, wymieszać. Wbić jajka i dokładnie wymieszać.

3. Na końcu wsypać mąkę, dodać proszek, sodę, sól i krótko wymieszać łyżką do połączenia składników.

4. Ciasto przełożyć do keksówki o wymiarach 25x12cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch wyrównać i ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC na funkcji góra-dół. Piec przez około 60 minut. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Niebo-placek z jabłkami i orzechami

Kiedy nadchodzi jesień zawsze w kuchni pachnie mi jabłkami, śliwkami, gruszkami, orzechami. Choć ten okres jest poniekąd dla mnie przygnębiający, gdyż nie lubie zimna i szybko kończących się dni o tyle czas spędzony w tym okresie w kuchni uważam za wspaniały ze smacznymi darami natury.  Dlatego nie mogło być inaczej i dziś chcę zaprezentować fajny smakowo placek o ciekawej nazwie "Niebo". Ciasto jest przede wszystkim dla smakoszy orzechów i jabłek. Jest smaczne i nie za słodkie. Zapraszam...

Skala smaku 8/10- placek musi poleżeć kilka godzin w lodówce dlatego warto go zrobić dzień przed konsumpcją.

Żródło: "Wielkieżarcie"

Kruche ciasto:
2 szkl. mąki pszennej
200 g. masła
1/2 szkl. cukru pudru
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:
1,5 kg. jabłek najlepiej Szara Reneta (chodzi o to żeby były lekko kwaśne)
2 łyzki cukru
2 łyżki soku z cytryny

Masa orzechowa:
25 dag. orzechów włoskich
1 szkl. mleka
200 g. masła
3/4 szkl. cukru pudru

Do dekoracji:
polewa czekoladowa- 4 łyżki śmietanki kremówki ewentualnie mleka, 100g. czekolady mlecznej- Smietanke doprowadzić do wrzenia, wyłączyć gaz i wrzucić kostki czekolady. Zostawić pod przykryciem na 5 min i rozmieszać, polewać placek odrazu.

Opis:

Ciasto:
Do mąki dodać miękką margarynę, cukier puder, żółtka i proszek do pieczenia-zagnieść ciasto, podzielić na dwie połówki i wstawić do zamrażalnika na pół godziny. Każdą część kruchego ciasta upiec osobno w dobrze nasmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką prostokątnej blaszce o takich samych wymiarach. Piec ok 25 minut w temp. 170 stopni.

Masa jabłkowa:
Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać cukier, sok z cytryny i dusić na małym ogniu ok. 15 minut. Następnie ciepłą masę rozłożyć na jednym placku kruchego ciasta i przykryć drugim plackiem. Lekko docisnąć.

Masa orzechowa:
Orzechy zblenderować drobniutko i zalać gorącym mlekiem. Masło utrzeć, dodawać stopniowo cukier puder i ostudzoną papkę z orzechów z mlekiem. Masę orzechową wyłożyć na drugi placek kruchego ciasta. Wstawić do lodówki na 2 godziny . Ciasto polać polewą. Wstawić na całą noc do lodówki-ciasto jest najlepsze na drugi dzień.

Ciasto ze śliwkami i kruszonką na jogurcie.

Sezon na śliwki, wspaniale, kolejne owoce, które bardzo lubię. Jeśli zostaję nimi obdarowana u mnie się nie zmarnują. Dziś pyszny placek ze śliwkami w roli głównej. Ciasto jest wilgotne co spowodowane jest dodatkiem jogurtu po prostu rozpływa się w ustach. Zapraszam. Skala smaku / najlepszy wg mnie jest jogurt typu greckiego. Źródło blog "Ilovebake.pl"

SKŁADNIKI NA CIASTO: 2 szklanki mąki tortowej 3 jajka 1/2 szklanki cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego 1/2 szklanki oleju 1/2 szklanki jogurtu 2 łyżeczki proszku do pieczenia SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ: 3/4 szklanki mąki tortowej 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1/2 szklanki cukru pudru 1 łyżeczka cukru waniliowy 1/2 łyżeczki cynamonu 80 g masła lub margaryny, zimnej DODATKOWO: 500 g śliwek Składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej.Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do miseczki. Jajka miksujemy razem z cukrami na puszystą i jasną masę przez ok. 5 min. Zmniejszamy obroty miksera na średnie i wlewamy powoli olej, następnie dodajemy po łyżce jogurt. Ponownie zmniejszamy obroty miksera do minimum i dodajemy partiami przesiane suche składniki. Miksujemy tylko do połączenia. Formę o wym. 24×24 cm lub lekko większą wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto i układamy połówki śliwek obok siebie rozcięciem ku górze. Wszystkie składniki na kruszonkę łączymy, aż powstaną grudki. Oprószamy ciasto i pieczemy w temp. 180 C przez ok. 40 min do lekkiego zarumienienia wierzchu ciasta. Podajemy.