Pączki na serku homogenizowanym naturalnym

Karnawał trwa więc nie mogę być w tyle z wypiekami "pączkowymi", dlatego usmażyłam całkiem zgrabne pączusie z serkiem homogenizowanym. Plusem ich jest to, że są bardzo szybkie do zrobienia, a przy tym naprawdę smaczne. Małe, zgrabne takie na dwa chapsy. Przyznam, że chciałam aby wyglądały  jak taka okrągła piłeczka jednak nie jest to łatwe do osiągnięcia, dlatego najlepiej ciasto jest nabierać na łyżkę i zsuwać palcem do nagrzanego tłuszczu. Wychodzą całkiem kształtne;)
Skala smaku 10/10 super jest to, że nawet po 3 dniach są nadal puszyste i smaczne- nie robią się gumowate
 Żródło "moje wypieki"

Składniki na pełny duży talerz:

• 300 g serka homogenizowanego waniliowego-ja robiłam z serka naturalnego typu president
• 3 jajka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• olej do głębokiego smażenia

Dodatkowo:

• drobny cukier do wypieków wymieszany ze zmielonym cynamonem (na 100 g cukru 2 łyżeczki cynamonu) - robiłam bez cynamonu

Serek wymieszać z jajkami (można roztrzepać rózgą kuchenną). Dodać przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól. Dokładnie wymieszać widelcem.

W szerokim i płaskim garnku rozgrzać olej do temperatury 175ºC- ja piekłam na "oko". Niewielką łyżką nakładać porcje ciasta na rozgrzany olej, od czasu do czasu maczając ją w odłożonym oleju (by ciasto nie kleiło się do łyżki). Smażyć do złotego koloru.

Usmażone pączki odkładać na bibułkę do odsączenia. Jeszcze ciepłe obtoczyć w drobnym cynamonowym cukrze.

Zupa krem z pieczonych warzyw i z jogurtem greckim.

Ostatnio chętnie na obiady jem dania bezmięsne, nie zamierzam zostać wegetarianką to nie dla mnie, jednak mięso nie pociąga mnie tak jak kiedyś. Za to warzywa mają tę moc, ogrom zdrowia, smaków i kolorów.
Dziś zupa,która dzięki pieczonym warzywą ma intensywny smak. Ziemniaczki można w połowie zostawić i zjeść w całości w zupie.
2 marchewki
1 cukinia
1 pietruszka
1 cebula
4 ziemniaki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki jogurtu greckiego
przyprawy: oregano, bazylia, pieprz ziołowa,papryka słodka, kurkuma,sól, można dodać trochę naturalnej vegety.
1.Umyć i obrać wszystkie warzywa.
2. Marchewkę i pietruszkę przekroić w słupki, ziemniaki i cukinię w kostkę, cebulę w krążki. Posypać przyprawami i pokropić oliwą z oliwek. Wymieszać. Piec 170st. 35 min.
3. Do garnka wlać 1,5-2 litry wody lub bulionu wsypać warzywa zblenderować. (ziemniaki można w połowie odłożyć).    
4. Przyprawić, do słoiczka włożyć jogurt grecki i wlać odrobinę zupy. Potrząsnąć i przelać do garnka z zupą. Wymieszać. 
5. Podawać z ziemniaczkami i posypać delikatnie oregano. Smacznego:) 

 

       alt="Niskokaloryczny styczeń 2016">

Sernik czekoladowo-śliwkowy

Moja propozycja na te zimowe dni to mój niewątpliwie ulubiony rodzaj ciasta jakim jest sernik. Jadłam już przeróżne smaki sernika i mogę odrazu po skosztowaniu się zakochać w smaku jeśli jest on trafiony w mój gust. Ten który dziś widzicie jest po prostu mega obłędny z czekoladą i śliwką oraz kruchym spodem stanowi rewelacyjny smak. Sernik jest mazisty i rozpływa się w ustach. Zapraszam...
Składniki:spód

• 400 g ciasteczek digestive (czyli ciasteczek pełnoziarnistych)
• 150 g rozpuszczonego masła

Masa: (wszystkie składniki w temperaturze pokojowej)

• 1200 g sera trzykrotnie zmielonego
• 200 g gorzkiej czekolady lub pól na pół z mleczną
• 2 szkl. cukru pudru - można dać mniej
• 8 jajek
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 400 g. jogurtu greckiego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g suszonych śliwek
• 1/3 szkl. amaretto

1. Ciasteczka rozkruszyć na drobne okruszki i połączyć z jeszcze ciepłym, rozpuszczonym masłem. Masą wyłożyć spód blachy 26x37 -może być większa. Wyrównać i docisnąć masę i wstawić do lodówki na przynajmniej 30 minut.
2. Śliwki pokroić w małą kostkę, namoczyć ok. 3 godz. wcześniej- w rumie lub w wodzie. Następnie namoczone śliwki wraz z amaretto podgrzewać na małym ogniu kilka minut, aż się lekko podgrzeją. Przestudzić.
3. W rondelku doprowadzić do wrzenia 7 łyżek mleka 3,2%. Wyłączyć gaz i wrzucić połamaną w kostki czekoladę .Zostawić pod przykryciem na ok.5 min. Następnie wrzucić śliwki z amaretto i wszystko wymieszać.

4. Do miski włożyć 4 żółtka i 4 całe jajka zmiksować z cukrem pudrem, dodać  śliwki z czekoladą, ser, jogurt, mąkę ziemniaczaną, przyprawę do piernika. Wszystko dobrze zmiksować do połączenia. Przełożyć masę na blachę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piec około 1,5 godziny. Uchylić piekarnik i zostawić ciasto do przestudzenia a następnie wstawić do lodówki na kilka godzin/lub na całą noc. Można polać polewą czekoladową…

Kasza jaglana z brokułem i cukinią.

Czy z trzech składników można wyczarować pyszny, zdrowy obiad.Oczywiście, że tak. Kasza jaglana, która jest wspaniałym czyścicielem naszych jelit z toksyn w połączeniu z brokułem i cukinią oraz przyprawami tworzy cudowny  posiłek. Zapraszam...

Skala smaku 10/10 - danie można potraktować jako dodatek do mięsa zamiast np ziemniaków.

Składniki: na ok 2 porcje
1/2 szkl. kaszy jaglanej
1 brokuł
1 średnia cukinia
3 łyżki oliwy z oliwek
płaska łyżeczka kurkumy
papryka słodka, papryka ostra, pieprz ziołowy, kilka kropel sosu sojowego
sól, pieprz
1 łyżeczka przyprawy do pizzy

Wykonanie:

1. Ok. 1/2 szkl. Kaszy jaglanej upraż od czasu do czasu mieszając na dnie suchego garnka, aż zacznie delikatnie zmieniać kolor i wydzielać lekki zapach, zalej 1,5 szklankami wrzątku. Dodaj kurkumę i wymieszaj. Kaszę gotuj pod przykryciem na małym ogniu do momentu aż kasza wchłonie całą wodę.
2. Cukinię obierz ze skórki i obieraczką do warzyw obierz zieloną część tworząc wstążki. Środkową część cukinii czyli pestki wyrzucam. 

3, Brokuła umyj i pokrój kwiaty w drobniutką kotkę. Rozgrzej suchą patelnię lub garnek, wrzuć brokuła podlej trochę wodą i gotuj pod przykryciem ok. 5 min - wodę musimy zredukować prawie do zera, dlatego jeśli woda znajduje się na patelni odlej ją.  Dodaj cukinię i posól do smaku. Smaż 2 min podlewając 3 łyżkami oliwy z oliwek. Na koniec dodaj ugotowaną kasze jaglaną i przyprawy. Wymieszaj, zajadaj.   

 

       alt="Niskokaloryczny styczeń 2016">

Miodownik z serem gotowanym i karmelizowanymi orzechami

Mimo, że już po świątecznym przepychu na stole i noworocznych postanowieniach wielu osób odnośnie nie jedzenia słodkiego postanowiłam mimo to pokusić trochę pysznym smakołykiem. Moje Motto "domowe nie tuczy",a więc:  Miodownik z karmelizowanymi orzechami, pyszną masą serową i dżemem lekko kwaskowatym,który przełamuje smak słodkości. Przepyszne połączenie. Zapraszam...

Skala smaku 10/10 czas pieczenia najlepiej dopasować do swojego piekarnika. Orzechy karmelizować lepiej krótko, nie należy dopuścić do zbrązowienia, gdyż wtedy środek ciasta będzie twardy.

Składniki na ciasto:

500 g mąki

2 łyżeczki sody + 1 łyżeczka przyprawy do piernika

2 jaja

100 g masła

4 łyżki miodu

200 g cukru pudru

+pół słoiczka dżemu wiśniowego lub z czarnej porzeczki

Z podanych składników( oprócz dżemu) zagniatamy ciasto i dzielimy na 3 równe części. 3 Blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Pierwszy blat pieczemy bez dodatków w temp. 175 stopni przez 15 minut.

Drugi blat smarujemy dżemem wiśniowym i pieczemy ok. 15 minut w temp. 175 stopni.

Trzeci blat wkładamy do lodówki i przechodzimy do robienia polewy orzechowej:

Składniki na glazurę orzechową:

szklanka lekko poszatkowanych orzechów

2 łyżki miodu

3 łyżki śmietany 18 %

¾ szklanki cukru

100 g masła

Masło  rozpuszczamy. Dodajemy cukier i miód, śmietanę - jednocześnie. Mieszamy po połączeniu się składników dodajemy orzechy i smażymy ok. 3 min. Lekko studzimy i wylewamy na 3 blat smarując równomiernie.Pieczemy 15 min 175st. 

Składniki na masę serową:

1 kg sera białego zmielonego

 1,5 szklanki cukru

cukier waniliowy

1/2 kostki masła śmietankowego

1/2 szklanki mleka

 2 żółtka

 1 jajo

2 łyżki mąki ziemniaczanej

 1 czubata łyżka budyniu waniliowego

Do dużego garnka wkładamy ser, jajo, żółtka, cukier- mieszając rozpuszczamy całość. Dodajemy masło. Rozpuszczamy. Na końcu do gotującej się masy wlewamy roztwór 4 łyżeczek mąki ziemniaczanej z 1 łyżką budyniu rozrobionymi w 1/2 szklanki mleka. Gotujemy do zgęstnienia.

Wykonanie: blat miodowy + masa serowa / blat miodowy z karmelem orzechowym+ masa serowa/ blat miodowy z dżemem + masa serowa. Można posypać startą gorzką czekoladą.  Przechowywać na początku w zimnym miejscu. Na następny dzień można na 3 godziny postawić blachę w temp. pokojowej dzięki czemu blaty zmiękną.