Miodownik z serem gotowanym i karmelizowanymi orzechami

Mimo, że już po świątecznym przepychu na stole i noworocznych postanowieniach wielu osób odnośnie nie jedzenia słodkiego postanowiłam mimo to pokusić trochę pysznym smakołykiem. Moje Motto "domowe nie tuczy",a więc:  Miodownik z karmelizowanymi orzechami, pyszną masą serową i dżemem lekko kwaskowatym,który przełamuje smak słodkości. Przepyszne połączenie. Zapraszam...

Skala smaku 10/10 czas pieczenia najlepiej dopasować do swojego piekarnika. Orzechy karmelizować lepiej krótko, nie należy dopuścić do zbrązowienia, gdyż wtedy środek ciasta będzie twardy.

Składniki na ciasto:

500 g mąki

2 łyżeczki sody + 1 łyżeczka przyprawy do piernika

2 jaja

100 g masła

4 łyżki miodu

200 g cukru pudru

+pół słoiczka dżemu wiśniowego lub z czarnej porzeczki

Z podanych składników( oprócz dżemu) zagniatamy ciasto i dzielimy na 3 równe części. 3 Blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Pierwszy blat pieczemy bez dodatków w temp. 175 stopni przez 15 minut.

Drugi blat smarujemy dżemem wiśniowym i pieczemy ok. 15 minut w temp. 175 stopni.

Trzeci blat wkładamy do lodówki i przechodzimy do robienia polewy orzechowej:

Składniki na glazurę orzechową:

szklanka lekko poszatkowanych orzechów

2 łyżki miodu

3 łyżki śmietany 18 %

¾ szklanki cukru

100 g masła

Masło  rozpuszczamy. Dodajemy cukier i miód, śmietanę - jednocześnie. Mieszamy po połączeniu się składników dodajemy orzechy i smażymy ok. 3 min. Lekko studzimy i wylewamy na 3 blat smarując równomiernie.Pieczemy 15 min 175st. 

Składniki na masę serową:

1 kg sera białego zmielonego

 1,5 szklanki cukru

cukier waniliowy

1/2 kostki masła śmietankowego

1/2 szklanki mleka

 2 żółtka

 1 jajo

2 łyżki mąki ziemniaczanej

 1 czubata łyżka budyniu waniliowego

Do dużego garnka wkładamy ser, jajo, żółtka, cukier- mieszając rozpuszczamy całość. Dodajemy masło. Rozpuszczamy. Na końcu do gotującej się masy wlewamy roztwór 4 łyżeczek mąki ziemniaczanej z 1 łyżką budyniu rozrobionymi w 1/2 szklanki mleka. Gotujemy do zgęstnienia.

Wykonanie: blat miodowy + masa serowa / blat miodowy z karmelem orzechowym+ masa serowa/ blat miodowy z dżemem + masa serowa. Można posypać startą gorzką czekoladą.  Przechowywać na początku w zimnym miejscu. Na następny dzień można na 3 godziny postawić blachę w temp. pokojowej dzięki czemu blaty zmiękną.