Naleśniki z białym serem- idealne

Kto nie ma pomysłu na jutrzejszy postny obiad chętnie podrzucę;) Pyszne pulchne naleśniki z białym serem, dodatkowym ich plusem jest to, że można je zrobić wcześniej, a przed skonsumowaniem podsmażyć na masełku. Rozpływają się w ustach. Zapraszam...
Skala smaku 10/10 - smakują rewelacyjnie po obsmażeniu są wtedy delikatne i chrupiące jeśli je dłużej przytrzymacie na ogniu.
 

• 200 g mąki pszennej
• 200 ml mleka
• 150 ml wody najlepiej gazowanej
• 1 jajko całe
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka roztopionego masła śmietankowego
• szczypta soli
•  
• Nadzienie
• 300 g białego sera
• 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 12%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• Dodatkowo
• masło śmietankowe do smażenia
•   
• 1.   Ciasto
  2. Aby przygotować ciasto naleśnikowe – jajko rozbij do miski, dodaj dwie łyżki mąki, cukier, szczyptę soli, odrobinę mleka i wody, wymieszaj mikserem.
  3. Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, mleko i wodę oraz roztopione masło. Mieszaj do otrzymania jednolitej konsystencji, ciasto przykryj ściereczką i odstaw je na pół godziny.
  4. Na mocno rozgrzaną patelnię bez tłuszczu nalewaj chochlą porcję ciasta.
  5. Naleśniki smaż z obu stron – mniej więcej przez minutę.
  6. Nadzienie
  7. Ser wymieszaj ze śmietaną, cukrem pudrem, cukrem waniliowym,
  8. Naleśniki posmaruj masą serową, zwiń w ruloniki.
  9. Przed podaniem naleśniki przysmaż na odrobinie masła. Podawaj np z konfiturą lub dżemem.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     

Tarta z kapustą kiszoną i puree ziemniaczanym A. Polana

Kiedy nadchodzą zimne dni i szybkie wieczory moje smaki zdecydowanie zmieniają się i pragną  bardziej sycących i konkretnych dań, a co za tym idzie niestety  bardziej kalorycznych yyyyps...

Uwielbiam Andrzeja Polana dlatego też przedstawiam Wam fajną tartę z różnorodnością smakową. Idealne danie na piątek ale też kawał dobrego mięsa spokojnie by tu pasował. Syte, smaczne i na pewno ciekawe. Zapraszam... Skala smaku 8/10 - kminek mielony jest tutaj główną przyprawą jednak jeśli nie lubicie tego smaku dajcie go wszędzie po szczypcie. Kminek świetnie reguluje przemiane materii i jest doskonały do ciężkich dań.

 

Składniki:

Ciasto kruche:

400 g mąki

200 g masła

1 całe jajko

3 żółtka

szczypta soli

kminek mielony

Nałożenie:

1 kg kiszonej kapusty

1 kg ziemniaków

200 ml śmietany 36%

masło klarowane do smażenia

kilka suszonych śliwek

2 jabłka bez skórki

2 cebule

bulion warzywny

kminek mielony

sól

pieprz

majeranek

koperek

Przygotowanie:

Kapustę kiszoną gotujemy w garnku, dodajemy 4 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, łyżeczkę kminku mielonego.
Przygotowujemy kruche ciasto z mąki, zimnego masła startego na tarce i jajek, dodajemy łyżeczkę zmielonego kminku, troszkę soli. Krótko zagniatamy ciasto, następnie zawijamy w folię i wkładamy do lodówki.
Ugotowaną kapustę odcedzamy i zostawiamy 4 łyżki bulionu, wyjmujemy liście laurowe i ziele ang. dodajemy 4 łyżki bulionu z powrotem do kapusty, doprawiamy zmielonym kminkiem, solą i świeżo mielonym pieprzem.
 Przygotowujemy puree ziemniaczane. Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub zwyczajnie "krychamy", dodajemy 2 łyżki chrzanu , śmietanę. Doprawiamy solą.
Ciasto kruche rozwałkujemy i przekładamy do formy. Smarujemy 1 roztrzepanym białkiem. Pieczemy 15 minut w temperaturze 170 stopni C.
Cebule i jabłka kroimy w kostkę. Na rozgrzanej patelni przesmażamy na maśle najlepiej klarowanym cebulę, następnie dodajemy jabłka, ugotowaną, pokrojoną kapustę kiszoną i śliwki pokrojone na kawałki. Przyprawiamy solą, pieprzem, kminkiem, na koniec dodajemy roztarty majeranek.
Na kruche, podpieczone ciasto wykładamy puree ziemniaczane, następnie kapustę kiszoną z dodatkami. Zapiekamy ponownie 20 minut w temperaturze 190 stopni C. Dekorujemy koperkiem.

Zupa krem z pieczonych warzyw i z jogurtem greckim.

Ostatnio chętnie na obiady jem dania bezmięsne, nie zamierzam zostać wegetarianką to nie dla mnie, jednak mięso nie pociąga mnie tak jak kiedyś. Za to warzywa mają tę moc, ogrom zdrowia, smaków i kolorów.
Dziś zupa,która dzięki pieczonym warzywą ma intensywny smak. Ziemniaczki można w połowie zostawić i zjeść w całości w zupie.
2 marchewki
1 cukinia
1 pietruszka
1 cebula
4 ziemniaki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki jogurtu greckiego
przyprawy: oregano, bazylia, pieprz ziołowa,papryka słodka, kurkuma,sól, można dodać trochę naturalnej vegety.
1.Umyć i obrać wszystkie warzywa.
2. Marchewkę i pietruszkę przekroić w słupki, ziemniaki i cukinię w kostkę, cebulę w krążki. Posypać przyprawami i pokropić oliwą z oliwek. Wymieszać. Piec 170st. 35 min.
3. Do garnka wlać 1,5-2 litry wody lub bulionu wsypać warzywa zblenderować. (ziemniaki można w połowie odłożyć).    
4. Przyprawić, do słoiczka włożyć jogurt grecki i wlać odrobinę zupy. Potrząsnąć i przelać do garnka z zupą. Wymieszać. 
5. Podawać z ziemniaczkami i posypać delikatnie oregano. Smacznego:) 

 

       alt="Niskokaloryczny styczeń 2016">

Kasza jaglana z brokułem i cukinią.

Czy z trzech składników można wyczarować pyszny, zdrowy obiad.Oczywiście, że tak. Kasza jaglana, która jest wspaniałym czyścicielem naszych jelit z toksyn w połączeniu z brokułem i cukinią oraz przyprawami tworzy cudowny  posiłek. Zapraszam...

Skala smaku 10/10 - danie można potraktować jako dodatek do mięsa zamiast np ziemniaków.

Składniki: na ok 2 porcje
1/2 szkl. kaszy jaglanej
1 brokuł
1 średnia cukinia
3 łyżki oliwy z oliwek
płaska łyżeczka kurkumy
papryka słodka, papryka ostra, pieprz ziołowy, kilka kropel sosu sojowego
sól, pieprz
1 łyżeczka przyprawy do pizzy

Wykonanie:

1. Ok. 1/2 szkl. Kaszy jaglanej upraż od czasu do czasu mieszając na dnie suchego garnka, aż zacznie delikatnie zmieniać kolor i wydzielać lekki zapach, zalej 1,5 szklankami wrzątku. Dodaj kurkumę i wymieszaj. Kaszę gotuj pod przykryciem na małym ogniu do momentu aż kasza wchłonie całą wodę.
2. Cukinię obierz ze skórki i obieraczką do warzyw obierz zieloną część tworząc wstążki. Środkową część cukinii czyli pestki wyrzucam. 

3, Brokuła umyj i pokrój kwiaty w drobniutką kotkę. Rozgrzej suchą patelnię lub garnek, wrzuć brokuła podlej trochę wodą i gotuj pod przykryciem ok. 5 min - wodę musimy zredukować prawie do zera, dlatego jeśli woda znajduje się na patelni odlej ją.  Dodaj cukinię i posól do smaku. Smaż 2 min podlewając 3 łyżkami oliwy z oliwek. Na koniec dodaj ugotowaną kasze jaglaną i przyprawy. Wymieszaj, zajadaj.   

 

       alt="Niskokaloryczny styczeń 2016">

Pieczone warzywa z ziołami i brązowym ryżem

Mimo,iż daleko mi do wegetarianki to czasem lubię zjeść coś lekkiego i delikatnego.Mając podstawowe warzywa w kuchni wymyśliłam, że przyrządzę je w niżej podany sposób. Powiem szczerze daniem byłam zachwycona, a to za sprawą znakomicie dobranych ziół, wszystko było naprawdę przepyszne i nieraz będzie powtórka. Zapraszam...
Składniki:
3 marchewki
1 cukinia
1 cebula
1 brokuł
3 łyżki oliwy z oliwek
przyprawy:sól, pieprz ziołowa, zioła prowansalskie, tymianek,bazylia oregano,kurkuma.
200 g. brązowego ryżu.

Warzywa obrać,marchewkę pokroić w słupki, brokuła w różyczki, cebule pokroić w piórka, cukinię obrać obieraczką -wstążki - środek z pestkami wyrzuciłam. Wszystko wrzucić na blachę, polecam nieprzywierającą powłokę teflonową. Następnie posypać wszystkimi przyprawami i skropić oliwą z oliwek, wymieszać. Włożyć do piekarnika na 40 min. 180st.w razie potrzeby w trakcie pieczenia można delikatnie podlać wodą. Upieczone warzywa wymieszać z ugotowanym ryżem. Doprawić do smaku, posypać startym serem.

Kotleciki z jaglanką, łososiem i brokułem

Na stałe zagościła u mnie kasza jaglana, często ja gotuję zamiast ziemniaków w końcu to podobno bomba witaminowa. Okazuje się że z tej odmiany kaszy można zrobić praktycznie wszystko, dlatego ja postanowiłam połączyć jaglankę z łososiem i brokułem. Ten skład był przesmaczy nawet mój Ł. zjadł ze smakiem chociaż jak twierdzi "wynalazków nie lubi" więc Zapraszam...
Skala10/10 - kotleciki nie są zbite dlatego delikatnie trzeba się z nimi obchodzić podczas smażenia.
 Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• filet z łososia ok 200g.
• 1/2 brokuła
• młoda cebulka
• 2 jajka
• pieprz 
• sól
• świeży posiekany koperek
• masło klarowane lub olej

• SOS - 200 g jogurtu naturalnego
• 1 mały ząbek czosnku
• odrobina słodkiej lub ostrej papryki
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól, pieprz

1 szklankę kaszy jaglanej - sparzonej, wypłukanej i ugotowanej pod przykryciem w 1,5 szklance bulionu wegetariańskiego (12 minut) lub w zwykłej wodzie lekko osolonej. Brokuła gotuję. Cebulkę, łososia, koperek kroję na drobno. Ugotowaną kaszę przekładam do miski, dodaję, cebulkę, koper i brokuła (po ugotowaniu kroję go również na drobno), doprawiam solą, pieprzem wszystko umieszczam w blenderze i miele do uzyskania drobnej papki, przekładam do miski dodaje jajka i łososia i mieszam. Formuje małe kotleciki. Smażę na maśle klarowanym(można na oleju). U mnie kotleciki podane z sosem jogurtowym posypanym koperkiem i surówką. Pyszne były :))

Pierogi leniwe

Tak jak pomyślałam tak zrobiłam czyli pierogi leniwe. To mój kolejny smak dzieciństwa do którego często wracam. Będąc na swojej kuchni zawsze bałam się robić potrawy, które z ręki mamy wychodziły niebiańskie.  Tak było z leniwymi, w końcu po próbach i błędach znalazłam przepis idealny. Zapraszam...
200 g. sera białego półtłustego
1 jajko - żółtko +piana
1/2 szkl. mąki pszennej
1 łyżka cukru waniliowego
do polania
1 czubata łyżka masła
2 łyżki bułki tartej
 Twaróg rozdrobnić widelcem, połączyć
z żółtkami, dodać mąkę i sól. Z białek ubić pianę i delikatnie wymieszać z ciastem. Stolnicę posypać mąką
Z ciasta uformować wałek o średnicy 3 cm, lekko spłaszczyć , nożem  zrobić kratkę i kroić w skośne kawałki szerokości 2-3 cm.
Pierogi wrzucać partiami na wrzącą , osoloną wodę. Wyjmować łyżką cedzakową  po 1 min. od wypłynięcia.
Polać  masłem ze  zrumienioną bułką tartą. i posypać cukrem.