Naleśniki z białym serem- idealne

Kto nie ma pomysłu na jutrzejszy postny obiad chętnie podrzucę;) Pyszne pulchne naleśniki z białym serem, dodatkowym ich plusem jest to, że można je zrobić wcześniej, a przed skonsumowaniem podsmażyć na masełku. Rozpływają się w ustach. Zapraszam...
Skala smaku 10/10 - smakują rewelacyjnie po obsmażeniu są wtedy delikatne i chrupiące jeśli je dłużej przytrzymacie na ogniu.
 

• 200 g mąki pszennej
• 200 ml mleka
• 150 ml wody najlepiej gazowanej
• 1 jajko całe
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka roztopionego masła śmietankowego
• szczypta soli
•  
• Nadzienie
• 300 g białego sera
• 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 12%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• Dodatkowo
• masło śmietankowe do smażenia
•   
• 1.   Ciasto
  2. Aby przygotować ciasto naleśnikowe – jajko rozbij do miski, dodaj dwie łyżki mąki, cukier, szczyptę soli, odrobinę mleka i wody, wymieszaj mikserem.
  3. Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, mleko i wodę oraz roztopione masło. Mieszaj do otrzymania jednolitej konsystencji, ciasto przykryj ściereczką i odstaw je na pół godziny.
  4. Na mocno rozgrzaną patelnię bez tłuszczu nalewaj chochlą porcję ciasta.
  5. Naleśniki smaż z obu stron – mniej więcej przez minutę.
  6. Nadzienie
  7. Ser wymieszaj ze śmietaną, cukrem pudrem, cukrem waniliowym,
  8. Naleśniki posmaruj masą serową, zwiń w ruloniki.
  9. Przed podaniem naleśniki przysmaż na odrobinie masła. Podawaj np z konfiturą lub dżemem.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     

Czerwona soczewica z cukinią wg 5 przemian

W związku z dzisiejszym postem nie jestem wstanie myśleć o daniu mięsnym ani o słodkich deserach.  Potrawę, którą przygotowałam traktowałam z przymrużeniem oka, gdyż jest ona gotowana wg zasady 5 przemian, z którą spotkałam się po raz pierwszy. Wnioski są bardzo pozytywne tzn. danie gotuje się bardzo szybko w dodatku wszystko ma miejsce w 1 garnku. Smak dla mnie bardzo smaczny na tyle, że robiłam już je 3 razy. Polecam. Zapraszam... 

Skala smaku - 9/10 danie jest gotowane dla 1 osoby i spokojnie można się najeść do syta

 przepis wg książki Beaty Pawlikowskiej „Moje zdrowe przepisy”, którą bardzo polecam. 

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 cukinia -środek z pestkami wykroiłam
• pomidor - dałam przecier z własnych pomidorów ok 1 łyżkę
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 5 kulek ziela angielskiego- dałam 3
• 8-10 ziarenek pieprzu czarnego - dałam 4
• 3 listki laurowe- dałam 2
• 1/2 łyżeczki kuminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• sól

Kolejność dodawania produktów jest bardzo ważna. Również istotne jest, aby po każdym

 etapie (dodaniu produktów z danego żywiołu) potrawę zamieszać i gotować ok. 1 min.

1.W garnku zagotować 2 szklanki wody i dodać wcześniej umytą - bez skórki- i pokrojoną w ok.

 0,5 cm plastry cukinię. Wszystko razem wymieszać i gotować ok. 1 min. 

2. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i kumin – ponownie zamieszać i gotować ok.

 1 min.

3. Następnie wsypać soczewicę i dodać trochę soli (ok. 1/4 łyżeczki) – zamieszać i gotować ok. 1,5

 min. 

4.Dodać pietruszkę i pokrojonego pomidora – ponownie zamieszać i gotować ok 1,5 min.

5. Na koniec dodać kurkumę i dolać wrzątku tak, że poziom płynu był ok. 1 cm nad składnikami.

 Wymieszać i gotować na małym ogniu jeszcze ok. 3 min. 

Kasza jaglana z brokułem i cukinią.

Czy z trzech składników można wyczarować pyszny, zdrowy obiad.Oczywiście, że tak. Kasza jaglana, która jest wspaniałym czyścicielem naszych jelit z toksyn w połączeniu z brokułem i cukinią oraz przyprawami tworzy cudowny  posiłek. Zapraszam...

Skala smaku 10/10 - danie można potraktować jako dodatek do mięsa zamiast np ziemniaków.

Składniki: na ok 2 porcje
1/2 szkl. kaszy jaglanej
1 brokuł
1 średnia cukinia
3 łyżki oliwy z oliwek
płaska łyżeczka kurkumy
papryka słodka, papryka ostra, pieprz ziołowy, kilka kropel sosu sojowego
sól, pieprz
1 łyżeczka przyprawy do pizzy

Wykonanie:

1. Ok. 1/2 szkl. Kaszy jaglanej upraż od czasu do czasu mieszając na dnie suchego garnka, aż zacznie delikatnie zmieniać kolor i wydzielać lekki zapach, zalej 1,5 szklankami wrzątku. Dodaj kurkumę i wymieszaj. Kaszę gotuj pod przykryciem na małym ogniu do momentu aż kasza wchłonie całą wodę.
2. Cukinię obierz ze skórki i obieraczką do warzyw obierz zieloną część tworząc wstążki. Środkową część cukinii czyli pestki wyrzucam. 

3, Brokuła umyj i pokrój kwiaty w drobniutką kotkę. Rozgrzej suchą patelnię lub garnek, wrzuć brokuła podlej trochę wodą i gotuj pod przykryciem ok. 5 min - wodę musimy zredukować prawie do zera, dlatego jeśli woda znajduje się na patelni odlej ją.  Dodaj cukinię i posól do smaku. Smaż 2 min podlewając 3 łyżkami oliwy z oliwek. Na koniec dodaj ugotowaną kasze jaglaną i przyprawy. Wymieszaj, zajadaj.   

 

       alt="Niskokaloryczny styczeń 2016">

Pieczone warzywa z ziołami i brązowym ryżem

Mimo,iż daleko mi do wegetarianki to czasem lubię zjeść coś lekkiego i delikatnego.Mając podstawowe warzywa w kuchni wymyśliłam, że przyrządzę je w niżej podany sposób. Powiem szczerze daniem byłam zachwycona, a to za sprawą znakomicie dobranych ziół, wszystko było naprawdę przepyszne i nieraz będzie powtórka. Zapraszam...
Składniki:
3 marchewki
1 cukinia
1 cebula
1 brokuł
3 łyżki oliwy z oliwek
przyprawy:sól, pieprz ziołowa, zioła prowansalskie, tymianek,bazylia oregano,kurkuma.
200 g. brązowego ryżu.

Warzywa obrać,marchewkę pokroić w słupki, brokuła w różyczki, cebule pokroić w piórka, cukinię obrać obieraczką -wstążki - środek z pestkami wyrzuciłam. Wszystko wrzucić na blachę, polecam nieprzywierającą powłokę teflonową. Następnie posypać wszystkimi przyprawami i skropić oliwą z oliwek, wymieszać. Włożyć do piekarnika na 40 min. 180st.w razie potrzeby w trakcie pieczenia można delikatnie podlać wodą. Upieczone warzywa wymieszać z ugotowanym ryżem. Doprawić do smaku, posypać startym serem.

Warzywny gulasz z bakłażanem, pomidorami i fasolą

Jeszcze niedawno jak ktoś mi powiedział, że zdrowo znaczny smacznie  nie uwierzyłabym, jednak w czasie mojej pierwszej ciąży zaczęłam zwracać uwagę na to co jem. W sumie to wtedy też zrobiłam rewolucje w gotowaniu i z przyjemnością chłonęłam wiedze na temat kuchni lekkiej, bez małej  ilości tłuszczu i przede wszystkim zdrowej i smacznej. 

Takie właśnie jest to danie aromatyczne, pełne smaków, a przy tym dające nam dużo energii  witalnej.

Składniki: 

• 1 duży bakłażan
• 6 ząbków czosnku
• 4 duże pomidory (lub 2 puszki krojonych pomidorów)
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła 
•  1 puszka białej fasolki
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• ½ łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1/2
• sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• opcjonalnie do smaku 1 łyżeczka cukru trzcinowego lub ksylitolu (jeśli pomidory są bardzo kwaśne)
• świeże zioła do posypania – posiekana natka pietruszki lub świeża kolendra

Wykonanie: 

• Piekarnik nagrzej do 200C.
• Kawałki bakłażana wymieszaj w odrobinie roślinnego oleju lub w oliwie, dodaj suszone zioła (np. zioła prowansalskie), ponownie wymieszaj, wysyp na blachę do pieczenia i piecz przez ok. 20-25 minut, aż staną się rumiane i lekko przypieczone.
• W rondlu rozpuść masło klarowane, podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek.
• Dodaj obrane ze skóry i pokrojone pomidory (mogą być z puszki), 1 łyżeczkę przyprawy curry, kurkumę, cukier (lub inulinę), trochę soli i pieprzu i duś na małym ogniu przez ok 10 minut.
• Następnie dodaj pokrojone na kawałki pieczone bakłażany oraz ugotowaną do miękkości i odsączoną z wody białą fasolkę.
• Dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Przed podaniem posyp posiekanymi świeżymi ziołami.