Tort Red Velvet

Nie ma jak to zrobić wrażenie jakimś wypiekiem. Najlepiej w takim przypadku sprawdzają się torty. Nigdy nie wiadomo co w nim siedzi do póki każdy z nas niedostanie świeżo ukrojonego kawałka na talerzu. Pierwszy kęs i pierwsze westchnienie. Właśnie tak było przy tym torcie niespodzianka tkwi w doznaniu smakowym delektujmy się nim, bo smak jest po prostu hm inny niż wszystkie.
Dzięki Monika za inspiracje.
Zapraszam...
Przepis pochodzi z angielskiej strony plus mój dobór składników do masy przełożony na polskie produkty.
Skala smaku 10/10  jeśli nie posiadacie dwóch tortownic, należy upiec jeden blat po drugim. Tortownica 26cm. Ja użyłam barwniku- zakupiłam na allegro.

Składniki:

Ciasto

• 3 szklanki  mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżki (10 g) naturalne niesłodzone kakao w proszku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki (115 g) masła śmietankowego, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 2 szklanki (400g) cukru pudru
• 1 szklanka (240ml) rzepakowy lub olej roślinny
• 4 duże jaja za najlepsze, w temperaturze pokojowej
• 1 i 1/2 łyżki (22 ml), olejku z wanilii
• 1 łyżka octu
• płyn lub żel czerwony barwnik spożywczy *
• 1 szklanka (240ml) maślanki, temperatura pokojowa *

Masa

• 450 g. Twaróg delikatny śmietankowy President
• 1/2 szklanki (115 g) masła śmietankowego, zmiękczone do temperatury pokojowej
• 2 szklanki cukru pudru
• 200g śmietany 18%
• pudełko Mascarpone 250g.

Ciasto:

Wymieszaj mąkę, sodę, kakao, sól i 1/2 łyżeczki czerwonego barwnika razem w dużej misce. Odłożyć na bok.

 Masło ubić na dużej prędkości, aż będzie gładkie i kremowe - około 1 minutę. Dodać cukier i ubijać na wysokich obrotach przez 2 minuty.  Dodaj olej -zmiksować.

 Dodaj cztery żółtka i wanilię -zmiksować( białka na bok.) Dodać suche składniki na przemian z maślanką, na koniec wlać łyżkę octu. Na koniec ubić białka.
Ciasto podzielić równo między dwie tortownice.

Piec w temperaturze 180ºC termoobieg przez około 30 minut, lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Przestudzić w formie, wyjąć i całkowicie schłodzić.

Masa

W misie miksera utrzeć masło na puszystą masę. Dodawać stopniowo cukier, ucierając. Dodać wanilię, serek, śmietanę i zmiksować.

Wykonanie:

Przestudzone ciasto przełożyć grubą warstwą kremu, boki i wierzch wysmarować kremem. Ja dodatkowo posypałam wierzch okruchami ciasta (które ciężko zdobyć, ponieważ upieczone blaty są równe, rosną bez górki; ścięłam z nich nożem milimetrową warstwę). Przechowywać w lodówce.