Oponki z mięsa mielonego

Były oponki na słodko to dlaczego by nie zrobić na słono;)
Moje dziewczynki nie rzadko marudzą przy spożywaniu obiadów, muszę się czasem nagimnastykować żeby coś zjadły stąd pomysł na oponkowe klopsy. Są smaczne i wszystkim przypadły do gustu. Zapraszam...
Skala smaku 9/10: oponki trzeba potraktować delikatnie żeby się nie rozwaliły  podczas formowania, trochę z nimi zabawy ale zaskoczenie innych gwarantowane;)

SKŁADNIKI:

• 300g pieczarek,

• 500g mięsa mielonego,

• 1 cebula,

• 1 szklanka otrębów pszennych,

• 2 jajka,

• Bułka tarta

• Sól,

• Pieprz,
• 2 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego 
• 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki

• Olej do smażenia (plus dodaje 1 łyżkę smalcu)

PRZYGOTOWANIE:

Pieczarki myjemy, osuszamy i ścieramy na grubych oczkach tarki . Na rozgrzaną suchą patelnie wrzucamy pieczarki i je podsmażamy. Cała woda powinna odparować. Pieczarki studzimy.

Do miski wkładamy mięso mielone. Cebulę obieramy i ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach do mięsa i dodajemy :1 łyżkę bułki tartej, otręby, pieczarki i jajka. Masę mięsną mieszamy i doprawiamy do smaku. Dużą deskę oprószamy bułką tartą i wykładamy na nią masę mięsną, ręką przyklepujemy na grubość około 1-1,5cm. Szklanką i kieliszkiem wykrawamy oponki. Panierujemy je w bułce tartej i smażymy na złoty kolor z obu stron. Wykładamy na ręcznik kuchenny.

Gdyby masa mięsna była zbyt „luźna” dodajemy więcej bułki tartej.

Smaczne Mielone z cukinią, pieczarkami i płatkami owsianymi.

Muszę przyznać, że nie umiem już robić zwykłych mielonych, dla mnie jako osoby ciekawej smaku zawsze staram się coś udziwnić. Oczywiście nie wszystko jest takie jak bym tego oczekiwała, jednak w tym wypadku obyło się bez krytycznych uwag i  mielone smakowały naprawdę wybornie. Zapraszam...
Skala smaku 10/10 płatki owsiane bez problemu zmiękną w mięsie, a zamiast nich można dodać otręby pszenne

Składniki:
500 g. mięsa mielonego wieprzowego
1 cukinia
200 g. pieczarek
3 całe jajka
3 łyżki płatków owsianych górskich
2 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego
1 łyżeczka musztardy np. rosyjskiej
odrobinę lub więcej  soli, pieprzu, pieprzu ziołowego, papryki słodkiej,
Do obtoczenia:
bułka tarta
Do smażenia:
olej rzepakowy

1. Pieczarki myjemy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i obsmażamy na suchej patelni do wyparowania wody.
2. Cukinię obieramy ścieramy na tarce o grubych oczkach -środek wyrzucam-solimy i odstawiamy na 15 min.
3. Do mielonego wrzucamy odsączone pieczarki - można je wcześniej umieścić na sitku jeśli nie pozbyły się nadmiaru wody- dodajemy odciśniętą cukinie i pozostałe składniki.
4.Formujemy kulki i delikatnie spłaszczamy, obtaczamy w bułce tartej.
5. Smażymy na rozgrzanym oleju.
6, Podałam z kaszą jaglaną i marchewką.

Strudel Mielony

Coś innego coś nowego … tym razem zaszalałam z mięsem mielonym. Reasumując mojemu Ł.  smakowało ale nie zrobiło wrażenia za to ja wzięłam aż dwie dokładki i to mówi samo za siebie          ( lubię jak mi coś chrupie:)).
Stopień trudności- średnia- trzeba ciasno zawinąć i nie nakladać za dużo farszu po bokach,gdyż wyplywa
Skala smaku- 9/10

Ciasto:

• 200 g mąki
• 100 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka octu winnego (z białego wina)
  Mąkę przesiać, wlać 100 ml ciepłej wody, 2 łyżki oleju oraz ocet winny. Wyrobić miękkie i elastyczne ciasto. Uformować kulę, posmarować olejem, zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na 1 godzinę.
  
  Farsz:
• \200 g szpinaku (użyłam mrożonego)

• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki śmietany kremówki
• 3 łyzki smietany 12%
• 200 g marchewki
• 1 łyżka cukru
• 40 g masła
• 400 g mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• po 1 łyżce majeranki i tymianku
• sól, pieprz
  
  Wierzch:

• 1 łyżka białego sezamu
• 1 jajko
  
  
• Cebulę drobno posiekać, wrzucić na gorący tłuszcz razem z mięsem mielonym. Podsmażyć, co jakiś czas mieszając. Zdjąć z ognia, przestudzić. Wbić jajko, dodać bułę tartą i 3 łyżki śmietany. Wymieszać, doprawić solą, pieprzem, majerankiem i tymiankiem.
  
  • Marchewki oskrobać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach. 20 g masła rozgrzać na patelni, wsypać cukier, lekko zarumienić na karmel, dodać marchewkę i dusić na małym ogniu ok. 5 minut, cały czas mieszając. Pod koniec wlać 2 łyżki wody, krótko zagotować, zdjąć z ognia. Kiedy marchewka przestygnie dodać, 2 łyżki śmietany, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
    Szpinak odparować z nadmiaru wody, dodać ząbek czosnku, doprawić solą i pieprzem. Przestudzić. Dodać 1 łyżkę śmietany kremówki.
    
    Ciasto rozwałkować-ja to zrobiłam na papierze do pieczenia- na prostokąt o wymiarach 40 x 55 cm, uważając by go nie rozerwać. 20 g masła roztopić, posmarować nim powierzchnie ciasta. Dookoła zostawić wolny brzeg o szerokości 5 cm. Masę rozłożyć wzdłuż dłuższego boku. Na środku rozprowadzić mięso mielone, rozprowadzić tak by zajmowało ok. 1/3 powierzchni ciasta. Po jednej stronie rozprowadzić marchewkę, a po drugiej szpinak. Ciasto zwinąć ściśle w rulon, pomagając sobie papierem do pieczenia. Końce ciasta zawinąć pod spód. Strudel przenieść na blachę, ułożony szwem do dołu.
    Wierzch posmarować rozmąconym jajkiem, posypać sezamem.
    Piec ok. 30 minut w temperaturze 200 stopni C.
  • Smacznego!