Jabłecznik ucierany z nutą pomarańczy

Jabłecznik, który przypomina mi dzieciństwo i pyszne wypieki mojej mamy. Delikatny, rozpływa się w ustach. Zapraszam...

 
Składniki w temperaturze pokojowej:

5 jajek,

3/4 szkl. cukru,

cukier waniliowy,

200 g miękkiego masła,

2 pełne szkl. mąki pszennej,

3 łyżki śmietany 12%

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 litrowy słoik najlepiej domowego musu jabłkowego lub

5 -6 jabłek, 2 łyżki galaretki cytrynowej, cynamon, olejek pomarańczowy

Mus jabłkowy

 5 dużych jabłek, obrane i starte na tarce o dużych oczkach. Wsypujemy do garnka podlewamy troszkę wodą i ok 5 min na wolnym ogniu gotujemy. Na koniec Jabłka można posłodzić i dodać ½ łyżeczki cynamonu i 3 krople olejku pomarańczowego. Lekko przestudzić - nie może być mus gorący.

Utrzeć masło z cukrami na jasną masę (ja ubijam mikserem tak długo, aż zrobi się puch ok. 2 min), dodać jajka na przemian z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, utrzeć, dodać po łyżce śmietanę, dokładnie połączyć.  Piekarnik nagrzać do 175 C. Połowę ciasta wyłożyć łyżką na blachę, wyrównać (35x25), rozłożyć jabłka, nałożyć pozostałe ciasto delikatnie wygładzając łyżką. Piec przez około 45 minut, jeśli wierzch zarumieni się wcześniej, przykryć je papierem do pieczenia. 

Lukier

1szkl. cukru pudru + 1-2 łyżki soku z pomarańczy + 2 kropelki olejku pomarańczowego

Utrzeć lukier wylać na zimny placek.

 

          alt="Jabłka jako inspiracja w kuchni">

Placek Marchewkowy

 Musze przyznać, że uwielbiam marchewkę zawsze miałam to szczęście, że rodzice dbali aby rosła sobie ładnie w naszym warzywniku za domem. Do tej pory jeżdżę z wiaderkiem po warzywa korzeniowe. Taka marchewka lubi się szybko psuć dlatego sposób jej zagospodarowania w placku okazał się świetnym pomysłem. Połączenie przyjemnego z pożytecznym to dobre określenie na ten placek. W smaku jest przyjemny delikatnie wilgotny, w sam raz do kawy. Zapraszam...
Skala smaku 9/10 ciasto wyłożyłam na większą blaszkę co spowodowało, że nie było za wysokie. Marchewka jest niewyczuwalna w placku. Niestety placek ten nie nadaje się do dłuższego przechowywania.
Źródło z zeszytu domowego
Składniki:
 5 jaj
1/2 szkl. cukru
1,5 szkl. oleju np. rzepakowego
Utrzeć jajka z cukrem, wlać olej
Dodać:
3 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
Wymieszać wszystko razem i dodać:
1 szkl. pokrojonych w kostkę jabłek
1/2 szkl. pokrojonej suszonej śliwki (pokroić i namoczyć ok. pół godziny w ciepłej wodzie)
1 szkl. pokrojonych orzechów włoskich
3 szkl. startej marchwi na małych oczkach (szklanka nie ubita)
Wszystko wymieszać (ciasto będzie dość gęste). Wyłożyć na blaszkę o wymiarach 23x30.
Piec 50 min. 170st.
Wystudzić.
Masa Składniki: 
115 g masła o temperaturze pokojowej 
225 g serka śmietankowego lub waniliowego typu Danio o temperaturze pokojowej 
  2-3 szklanki (500 g) cukru pudru 
1 łyżeczka olejku waniliowego   
Wszystko razem zmiksować. Ciasto przekroić na pół i przełożyć masą.

                                                                                                    

Brownies z kremem orzechowym

W tygodniu tez trzeba mieć cos do kawy zawsze wychodze z takiego założenia. Przyznam, że codziennie muszę zjeść coś z nutą słodyczy takie przyzwyczajenie ale nie pociagają mnie cukierki czy batoniki tylko ciasto swojego wypieku.W związku z tym, że dzięki moim córką;) mam trochę zapasów czekolady i ulubionego kremu czekoladowego nie pozostało mi nic innego jak połączyć te dwa smaki. Placek jest bardzo smaczy i oczywiście mega czekoladowy dla mnie bomba. Zapraszam...
Skala smaku 10/10 krem orzechowy trudno się rozprowadzał dlatego wrzucałam kawałkami na ciasto.
Źródło "Moje wypieki"

Składniki:

• 180 g masła
• 150 g gorzkiej czekolady
• 250 g cukru pudru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 140 g mąki pszennej
• szczypta proszku do pieczenia
• 35 g kakao
• 50 g gorzkiej czekolady, posiekanej-ja dałam mleczną
• 95 g masła orzechowego (typu 'crunchy' - z kawałkami orzeszków)- użyłam kremu orzechowego
• od siebie dodałam pokrojone orzechy włoskie

Czekoladę rozpuścić razem z masłem na małym ogniu, mieszając (nie dopuścić do wrzenia). Lekko przestudzić. Dodać cukier, jajka, ekstrakt, przesianą mąkę z proszkiem, kakao i dodatkowo posiekaną czekoladę. Wymieszać.

Do przygotowanej blaszki (18 x 29 cm) wlać gotowe ciasto. Małą łyżeczką wykładać na górę masło orzechowe, wymieszać końcówką noża, tworząc na powierzchni esy - floresy. Posypać orzechami.

Piec w temperaturze 160ºC, przez około 40 minut (piekłam krócej). Brownies powinny być wilgotne, im dłużej brownies pieczone, tym bardziej suche i o konsystencji ciasta (trzeba wyczuć swój piekarnik).