Piwoszki kruchutkie i pyszniutkie

• Czasami warto się trochę pomęczyć i zrobić ciasteczka z różnymi nadzieniami. Można zawijać je w ruloniki, łączyć rogami lub składać w koperty. Efekt smakowy zaskakujący, bo sama się zastanawiałam jak wyjdą ciasteczka na piwie i tylko z 3 składników dodatkowo bez cukru. Są przepyszne, kruche i wciągające baarrdzo. Zapraszam... 
  
  
  
  
  
  
  

  Składniki

  Ciasto:
  400 g masła ja użyłam śmietankowe
  4 szkl mąki pszennej
  0,5 szkl jasnego piwa
  Do nadzienia:
• marmolada lub dżem ja użyłam powideł i dżemu truskawkowego
• kilka kostek gorzkiej czekolady
  Lukier:
   
• I.  3 łyżki cukru pudru
      2-3 łyżki gorącej wody
• II. 3 łyżki cukru pudru plus 1 płaska łyżeczka kakao
•      2-3 łyżki gorącej wody

• Sposób przygotowania

  
  

  1.Masło z lodówki, mąkę , piwo - zagnieść, ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć na 30 min. do lodówki. Po czasie wyjąć i odrywać po kawałku ciasta, rozwałkować na lekko podsypanym blacie na grubość około 3-4 mm i pokroić na kwadraty 5*5 cm lub mniejsze. Na każdy kwadrat nałożyć na środku  marmoladę lub pokrojoną w drobną kosteczkę gorzką czekoladę i zwinąć przeciwległe rogi (boki które będziemy sklejać lekko posmarować wodą- ciasto lepiej będzie się kleiło. Starać się dokładnie je skleić gdyż lubią w trakcie pieczenia się rozklejać. Piec w 180 stopniach około 15-18 minut. Po upieczeniu ostudzić. Przygotować dwie miseczki i wsypać składniki jak wyżej I i II Lukier wymieszać łyżką. Lukier powinien być lekko lejący bardziej gęsty, żeby za mocno nie spływał z ciasteczek. Zimne ciasteczka polać lukrem. Ja biorę woreczek śniadaniowy i do jednego leje lukier biały do drugiego ciemny. Obcinam ciut rogi woreczka i polewam zygzakami ciasteczka.

Obłędne ciasteczka cynamonowe

Kruche nawet baardzo, delikatne, chrupiące i naprawdę znikają w oka mgnieniu, ciasteczka cynamonowe. Postanowiłam je zrobić jeszcze przed świętami i już była kolejna powtórka co się rzadko u mnie zdarza,gdyż uwielbiam piec nowości. Zapraszam...
Skala smaku 10/10- z pomadą czekoladową są wyborne jednak bez niej również smakują wyśmienicie.
Źródło "moje wypieki"

 Składniki na około 30 - 40 sztuk ciastek:

• 180 g masła, zimnego
• 90 g cukru pudru
• 230 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 płaska łyżka cynamonu
• 40 g skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej lub mąki ryżowej

Dodatkowo:

• około 50 - 100 g mlecznej czekolady do ozdoby

Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować, aż ciasto będzie tworzyło gładką kulę. Można również wszystkie składniki umieścić w misie, posiekać szybko nożem, krótko wyrobić, do połączenia. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Po schłodzeniu, ciasto rozwałkować na grubość około 4 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawać gwiazdki. Układać na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, zachowując nieduże odstępy (ciasteczka praktycznie nie rosną).

Piec w temperaturze 180ºC przez 12 - 15 minut. Wystudzić na kratce.

Mleczną czekoladę roztopić w kąpieli wodnej z 1 łyżką masła (50 g czekolady) lub 2 łyżkami (100 g czekolady). Gwiazdki zanurzać do połowy w czekoladzie, odkładać na kratkę, do zastygnięcia.

Ciasteczka paryskie misie

Wielkimi krokami zbliżają się ulubione przez dzieciaków Mikołajki.  Tradycyjnie mały prezencik w buciku mile widziany. Jednak ja nie byłabym sobą, gdybym nie upiekła czegoś specjalnego dla moich dziewczynek. Dzieci kochają misie więc może polubią je chrupać. Zapraszam...

Skala smaku 9/10 ocena na pewno nie jest przesadzona. Ciasteczka są naprawdę smaczne, nie za słodkie, chrupiące długo trzymają świeżość. Mimo. iż nie jestem dzieckiem sama miałam niezłą frajdę zajadając ciasteczka. 

Buźki strojone przez córę więc nie wyszło za prosto;)

 

Składniki:

na ciasto:

• 200g masła - dałam śmietankowe
• 2 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki  pelnoziarnistej
• 6 łyżek cukru kryształu
• 1 jajko
• łyżka kakao
• olejek waniliowy kilka kropel

ponadto:

• 1 łyżeczka masła śmietankowego
  1 łyżeczka śmietanki lub mleka
  50g. czekolady mlecznej

Wykonanie:

Z wszystkich składników (poza kakao) wyrobić  ciasto, odjąć 1/3 i wsypać kakao. Z jasnego ciasta utoczyć wałek, w ciemnego prostokąt o takiej samej długości i szerokości pozwalającej na owinięcie dookoła całego wałka. Owinąć ciasto, chłodzić godzinę w lodówce, po czym włożyć na 15 minut do zamrażalnika.

Zmrożone ciasto pokroić w plastry szerokości ok. 7mm. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie. Piec około 20 minut w temperaturze 180^oC. Studzić na kratce.

Po wystudzeniu, wyciskając rozpuszczoną czekoladę z tutki lub woreczka z odciętym rogiem, zrobić lwie buźki. Odłożyć do zastygnięcia czekolady.

Najlepsze chrupiące ciasteczka owsiane

Jeszcze parę miesięcy temu nie pomyślałabym, że ciasteczka będą często gościły na moim stole. A tu proszę w tygodniu chętnie je piekę taka przekąska do codziennej kawy, a jeśli połączyć przyjemne ze zdrowym to już wogóle super sprawa.
Kolejne ciasteczka owsiane tym razem Mega chrupiące, a że uwielbiam jak mi coś chrupie:) więc polecam je bardzo. Zapraszam...
Skala smaku 10/10 czas pieczenia należy ustawić wg naszego piekarnika, pod koniec podanego czasu mogą być mocno spieczone. Po wyjęciu ciasteczka są miękkie, po 5 min. twardnieją i można przełożyć je na kratkę.
Przepis z "Moje wypieki"

Składniki na około 35 ciastek:

• 200 g masła śmietankowego, w temperaturze pokojowej
• 3/4  szklanki drobnego cukru do wypieków 
• 1/4 szklanki ciemnego brązowego cukru
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka olejku waniliowego
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 2,5 szklanki płatków owsianych górskich
• Dodałam garść żurawiny i garść orzechów laskowych ze skórką - posiekać

Masło i biały cukier umieścić w misie miksera i utrzeć do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodać cukier brązowy i kontynuować ucieranie. Dodać jajko i zmiksować. Wsypać pozostałe składniki i zmiksować do otrzymania jednolitej masy.

Blachę do ciastek wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta robić kulki wielkości orzecha włoskiego (lub większe, wedle uznania), spłaszczyć je łyżką. Układać na blaszce z sporych odstępach.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 - 17 minut do lekkiego zbrązowienia (piekłam 14 minut). Chwilę odczekać przed zdjęciem z blachy, potem studzić na kratce.

Ciasteczka półfrancuskie

Dziś jest ciasteczkowo (to dopiero początek). Niedługo ostatki więc można się jeszcze cosik poobjadać :). Uwielbiam wszystko co jest związane z ciastem półfrancuskim dlatego te ciasteczka zasmakowały mi odrazu. Przyniosła mi je pewnego dnia moja kuzynka w paczuszce przyznam się, że zjadłam kilka i schowałam resztę na później po czym znowu je wyjęłam i tak zostały po nich tylko okruszki. To świadczy tylko o tym, że musicie je zrobić. Zapraszam...
Stopień trudności prosty, robi się je naprawdę szybko tylko wałkuje wykrawa i lukruje, wychodzi ich naprawdę dużo więc proces lukrowania jest dość czasochłonny- tylko nie posypujcie cukrem pudrem efektu nie będzie
Skala smaku 10/10 Wzmagają uzależnienie
Dzięki G. za przepis
Ciasteczka półfrancuskie:

• 400g. mąki pszennej
  1 kostka masła śmietankowe lub margaryna
  1 żółtko
  mały kubek śmietany 12% lub 18%
  
  
  
  

  Mąkę wsypuję do misy, dodaję  masło, żółtko. Siekam dość długo do czasu, aż zacznie formować się kula ciasta. W międzyczasie dolewam śmietankę . Zagniatam. Ciasto przekładam do woreczka foliowego. Wstawiam do lodówki na 1 godzinę. Wyjmuję na podsypany mąką blat, rozwałkowuję na grubość około 0,5 cm i kroję jak na chruściki. Układam na suchej blasze piekę przez 10 minut w temperaturze 190'C. Wyjmuję, studzę, lukruje.

Ciasteczka owsiane A. Starmach

W związku z tym, że uwielbiam  zjeść słodkie do codziennej kawy chciałam zrobić coś co byłoby zdrowe smaczne oczywiście nie zbyt tuczące i szybkie w robieniu. Na pierwszy plan poszły ciasteczka owsiane pochodzące z przepisu "Pyszne 25" A. Starmach. Musze powiedzieć, że to był strzał w dziesiątkę dodatkowym plusem jest to, że moja mała pomocnica również uczestniczyła w ich robieniu i miała niezłą frajdę więc połączyłam przyjemne z pożytecznym. Zapraszam...
Stopień trudności prosty
Skala smaku 10/10 Ciastka przechowywane w zamkniętym pojemniku zachowują świeżość do tygodnia.

Składniki na 16 ciasteczek:

• 50 g zmielonych orzechów laskowych
• 50 g zmielonych migdałów
• 50 g płatków owsianych
• 50 g rodzynek ja dodałam żurawinę
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g cukru brązowego
• 110 g masła śmietankowego
• 1 jajo

Przygotowanie:

Włączamy piekarnik i ustawiamy temperaturę 190°C

W rondelku rozpuszczamy masło.

W miseczce widelcem mieszamy jajko.

Do miski wsypujemy wszystkie składniki suche: zmielone orzechy, zmielone migdały, płatki owsiane, mąkę, cukier, proszek do pieczenia, rodzynki i mieszamy. 

Do składników suchych wlewamy rozpuszczone masło i mieszamy łyżką do połączenia składników. 

Następnie dodajemy wcześniej przygotowane jajko i znowu mieszamy.

Gdy wszystkie składniki się połączą, łyżką układamy ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lekko je spłaszczając.  Pamiętamy o zachowaniu odstępów między ciasteczkami, bo w trakcie pieczenia troszkę nam one urosną.

Ciasteczka wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut.

Po upieczeniu blaszkę z ciastkami od razu wyjmujemy z piekarnika i czekamy, aż ciasteczka ostygną i stwardnieją, bo tuż po upieczeniu są miękkie. Najlepiej wyjąć je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Czekoladowe kule

Ciasteczkowe szaleństwo w mojej kuchni trwa nadal i nieprzestanie. Lubie robić ciasteczka, a to z tego względu, że mogą dość długo leżakować i zawsze po nie sięgam, gdy ktoś wpadnie niezapowiedzianie na kawke. Kiedy zobaczyłam ciasteczka z orzechami wiedzialam, że musze je zrobić. Można powiedzieć, że kocham orzechy zwłaszcza włoskie, na słono na słodko na różnorako. Ciasteczkowe kule są chrupiące,a zarazem mięciutkie w środku, zrobiłam je z polewą czekoladową co potęguje ich smak. Polecam. Zapraszam...
Przepis z "MojeWypieki"

Składniki na około 40 ciastek:

• 230 g masła
• pół szklanki cukru pudru
• szczypta soli
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki orzechów pekan (lub włoskich), posiekanych

Ponadto:

• 3 łyżki śmietanki 30%
• 100 g. czekolady mlecznej
• kilka orzechów włoskich drobno pokrojonych
•  Można opruszyć samym cukrem pudrem

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier puder. Ucierać do powstania jasnej, lekkiej i puszystej masy, przez kilka minut mikserem. Dodać ekstrakt, sól, mąkę, cynamon i zmiksować do połączenia. Dodać orzechy pekan, zmiksować.

Z masy formować nieduże kule (wielkości małego orzecha włoskiego) i układać na blaszce wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Schłodzić (włożyć do lodówki razem z blaszką) przez 30 minut przed samym pieczeniem. 

Piec w temperaturze 180ºC przez około 10 - 12 minut. Ciasteczka lekko się rozpłyną. Wyjąć, przełożyć na kratkę.

Wystudzić, zrobić polewę, najlepiej nakładać pędzelkiem spożywczym posypać drobnymi orzeszkami włoskimi.

Przechowywać w zamkniętym pojemniku (w puszce) do 2 tygodni.

Ciasteczka owsiane z orzechami i migdałami

Jestem uzależniona od czegoś słodkiego do codziennej kawy, dlatego żeby było zdrowo i mniej kalorycznie postanowiłam upiec ciasteczka owsiane. Nie dość, że robi je się ekspresowo to smak ich jest genialny. Przepis z książki A. Starmach" pyszne 25". Zapraszam...

Stopień trudności- prosty, należy pamiętać żeby rozgrzać piekarnik przed włożeniem ciastek inaczej mogą się rozlać.

Skala smaku- 10/10

Składniki na 16 ciasteczek:

• 50 g zmielonych orzechów laskowych
• 50 g zmielonych migdałów
• 50 g płatków owsianych
• 50 g rodzynek dałam żurawinę
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g cukru brązowego
• 110 g masła
• 1 jajo od kur z wolnego wybiegu

Przygotowanie:

W rondelku rozpuszczamy masło.

W miseczce widelcem mieszamy jajko do połączenia żółtka z białkiem.

Do miski wsypujemy wszystkie składniki suche: zmielone orzechy, zmielone migdały, płatki owsiane, mąkę, cukier, proszek do pieczenia, rodzynki- żurawinę i mieszamy. 

Do składników suchych wlewamy rozpuszczone masło i mieszamy łyżką do połączenia składników. 

Następnie dodajemy wcześniej przygotowane jajko i znowu mieszamy.

 Włączamy piekarnik i ustawiamy temperaturę 190°C

Gdy wszystkie składniki się połączą, łyżką układamy ciasteczka na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia lekko je spłaszczając. Lub pozwalamy wykonać to zadanie małym dziecięcym rączkom. Pamiętamy o zachowaniu odstępów między ciasteczkami, bo w trakcie pieczenia troszke nam one urosną.

Ciasteczka wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut.

Po upieczeniu blaszkę z ciastkami od razu wyjmujemy z piekarnika i czekamy, aż ciasteczka ostygną i stwardnieją, bo tużpo upieczeniu są miekkie. Przekładamy najlepiej na kratkę z piekarnika. Ciastka przechowywane w zamkniętym pojemniku zachowują świeżość do tygodnia.

Są pyszne, zdrowe i bardzo pożywne. Pokochacie ten przepis. Smacznego :)

Pierniczki okrągłe

Święta zapasem zapachniało po raz kolejny piernikiem ale tym razem w wersji ciasteczkowej. Oczywiście nie robiłam je sama, "mamo pomogę Ci" usłyszałam od mojej córci jak tylko wyjęłam mąkę. Pierniczki są mięciutkie zaraz po upieczeniu, rozpływają się w ustach, a każdy kto spróbował zrobił tylko mmm. Zapraszam...
Przepis zaczerpnięty od babeczka.zuzka.pl
Stopień trudności- prosty, należy podpatrywać sytuacje w piekarniku po 10 min. pierniczki mogą nie dojść ja dostawiłam na kolejne 3 minuty.
Skala smaku- 10/10, mocno wyczuwalna przyprawa do piernika, na tą porcję nie dałam całej paczki zostawiłam z pół łyżeczki w opakowaniu i to był dobry pomysł.
Składniki:

• 500 g mąki
• 250 g miodu tj.około 3/4 szkl.
• 140 g cukru
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki sody
• przyprawa do piernika

Miód przekładamy do garnka, podgrzewamy go do dokładnego rozpuszczenia a następnie studzimy.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sodę, cukier, przyprawę do piernika, jajka i miód. Wyrabiamy ciasto. Dzielimy na 3 cześci i robimy z każdej wałek po czym odkrawamy nożem ciasto po około 3 cm - tak jak kopytka, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy ok. 10 - 15minut w 175 stopniach.
Po upieczeniu studzimy na kratce.

Przygotowujemy lukier:

• 100 g cukru pudru
• gorąca woda

Cukier puder mieszamy z kilkoma łyżkami wody. Nakładamy pędzelkiem na pierniki..
Odkładamy do zastygnięcia.

Ciasteczka czekoladowe

Przygnębiające chłodne dni nastały ale nie ma się co łamać i upiec coś na poprawę nastroju. Czekolada powinna być głównym składnikiem, a więc szybko i bez zbędnych dłubań zrobiłam ciasteczka mocno czekoladowe chrupiące smaczne. Myślę, że zyskały by na smaku gdyby je polać czekoladą mleczną ale ja nie lubię dodawać kalorii więc u mnie są bez polewy. Zapraszam...
(Przepis zaczerpnięty z Moich Wypieków)
Stopień trudności- proste, trzeba pamiętać o rozgrzanym piekarniku przed włożeniem ciasteczek inaczej mogą się rozlać
Skala smaku- 7/10:

Składniki:
300g czekolady deserowej (użyłam gorzkiej  i dwóch mlecznych )
220g mąki pszennej
2 łyżki dobrego ciemnego kakao
1 płaska łyżeczka sody
szczypta soli
200g miękkiego masła
100g brązowego cukru
2 duże jajka (o tej samej temperaturze, co masło)
aromat waniliowy
100g grubo poszatkowanej czekolady deserowej- dałam mleczną lub groszków czekoladowych
100g poszatkowanych orzechów (dowolne) dałam laskowe

1. Czekoladę 300g roztopić na parze lub w kuchence mikrofalowej (uważać, żeby nie przypalić), odstawić do ostygnięcia.

2. Wymieszać razem mąkę, kakao, sodę i sól.

3. Miksować przez 3 minuty masło z cukrem. Stopniowo wlewać czekoladę i dobrze wymieszać. Dodać kolejno jajka, po każdym dodaniu dobrze zmiksować.

4. Dodać wanilię, wymieszać. Wsypać mąkę i mieszać, aż składniki dobrze się połączą. Na końcu wsypać orzechy i poszatkowaną czekoladę.

5. Formować z ciasta kulki, układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczać (ciasto jest dość klejące, więc dobrze jest od czas do czasu opłukać ręce) lub nakładać łyżeczką. Piec w temperaturze 170oC-180oC przez około 15 minut (piekłam na funkcji termoobieg w temp.170oC). Po wyjęciu z piekarnika odstawić ciasteczka, aby trochę przestygły i dopiero w tedy przekładać, w przeciwnym razie mogą się połamać.

Smacznego!