Strudel Mielony

Coś innego coś nowego … tym razem zaszalałam z mięsem mielonym. Reasumując mojemu Ł.  smakowało ale nie zrobiło wrażenia za to ja wzięłam aż dwie dokładki i to mówi samo za siebie          ( lubię jak mi coś chrupie:)).
Stopień trudności- średnia- trzeba ciasno zawinąć i nie nakladać za dużo farszu po bokach,gdyż wyplywa
Skala smaku- 9/10

Ciasto:

• 200 g mąki
• 100 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka octu winnego (z białego wina)
  Mąkę przesiać, wlać 100 ml ciepłej wody, 2 łyżki oleju oraz ocet winny. Wyrobić miękkie i elastyczne ciasto. Uformować kulę, posmarować olejem, zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na 1 godzinę.
  
  Farsz:
• \200 g szpinaku (użyłam mrożonego)

• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki śmietany kremówki
• 3 łyzki smietany 12%
• 200 g marchewki
• 1 łyżka cukru
• 40 g masła
• 400 g mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• po 1 łyżce majeranki i tymianku
• sól, pieprz
  
  Wierzch:

• 1 łyżka białego sezamu
• 1 jajko
  
  
• Cebulę drobno posiekać, wrzucić na gorący tłuszcz razem z mięsem mielonym. Podsmażyć, co jakiś czas mieszając. Zdjąć z ognia, przestudzić. Wbić jajko, dodać bułę tartą i 3 łyżki śmietany. Wymieszać, doprawić solą, pieprzem, majerankiem i tymiankiem.
  
  • Marchewki oskrobać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach. 20 g masła rozgrzać na patelni, wsypać cukier, lekko zarumienić na karmel, dodać marchewkę i dusić na małym ogniu ok. 5 minut, cały czas mieszając. Pod koniec wlać 2 łyżki wody, krótko zagotować, zdjąć z ognia. Kiedy marchewka przestygnie dodać, 2 łyżki śmietany, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
    Szpinak odparować z nadmiaru wody, dodać ząbek czosnku, doprawić solą i pieprzem. Przestudzić. Dodać 1 łyżkę śmietany kremówki.
    
    Ciasto rozwałkować-ja to zrobiłam na papierze do pieczenia- na prostokąt o wymiarach 40 x 55 cm, uważając by go nie rozerwać. 20 g masła roztopić, posmarować nim powierzchnie ciasta. Dookoła zostawić wolny brzeg o szerokości 5 cm. Masę rozłożyć wzdłuż dłuższego boku. Na środku rozprowadzić mięso mielone, rozprowadzić tak by zajmowało ok. 1/3 powierzchni ciasta. Po jednej stronie rozprowadzić marchewkę, a po drugiej szpinak. Ciasto zwinąć ściśle w rulon, pomagając sobie papierem do pieczenia. Końce ciasta zawinąć pod spód. Strudel przenieść na blachę, ułożony szwem do dołu.
    Wierzch posmarować rozmąconym jajkiem, posypać sezamem.
    Piec ok. 30 minut w temperaturze 200 stopni C.
  • Smacznego!