Palmiery na dwa smaki

I już po świętach, a przecież cały rok czekaliśmy na nie hm...nigdy nie zrozumiem przemijania.

Teraz trzeba pomyśleć o zbliżającym się Sylwestrze, a co za tym idzie o serwowanym jedzeniu(pomijam tych co bawią się na sali).

Dziś chciałam zaproponować fajną, szybką i smaczną przekąskę. Banalną, bo z ciasta francuskiego ale też oryginalną, gdyż z niezwykłymi połączeniami. Dwa różne smaki i tutaj naprawdę ciężko się zdecydować, który lepszy więc polecam zrobić właśnie dwa różne. Zapraszam...

Stopień trudności prosty

Skala smaku 10/10 do palmierów polecam sos czosnkowy

Przepis pochodzi z książki „Christmas with Gordon”.

Składniki: SMAK NR 1

• 1 opakowanie ciasta francuskiego 
• mąka pszenna do oprószenia blatu
• 40 g orzechów włoskich drobno posiekanych
• 125 g sera gorgonzola (lub innego z niebieską pleśnią)
• 1 łyżeczka listków świeżego tymianku lub z paczki
• 1 białko jaja (opcjonalnie)

Składniki: SMAK NR 2

1 opakowanie ciasta francuskiego

100 g masła

2 ząbki czosnku

garść świeżej bazylii lub z paczki

szynka serrano, szwarcwaldzka

sól 

pieprz

Przygotowanie:

Na blacie posypanym delikatnie mąką rozłożyć ciasto francuskie.

Na pierwszym cieście równomiernie posypać pokruszonym serem pleśniowym, a następnie orzechami włoskimi i listkami tymianku.

Na drugie ciasto: w misce umieścić miękkie masło, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekana bazylię, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszać. Na płat ciasta równomiernie wyłożyć masło, a na nie plastry szynki.

Zwijać ku środkowi przeciwległe, dłuższe brzegi ciasta, aż się spotkają na środku.

Przenieść na papier do pieczenia i włożyć do lodówki na 30 minut. (Jeśli będą trzymane dłużej niż 30 minut, to należy je wyjąć 15 minut przed krojeniem, aby odtajały w temperaturze pokojowej).

Pokroić w plastry o szerokości 1 cm, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (ja piekłam na suchej blaszce) w odstępach (palmiery trochę urosną) i delikatnie spłaszczyć np. wałkiem.

Można posmarować białkiem, aby uzyskać ładniejszy kolor.

Piec w temperaturze 195°C  przez około 15-20 minut (aż staną się złoto-brązowe i chrupiące).

Ja piekłam dwie blachy naraz. 

Palmiery z serem:

Palmiery z szynką: