Smaczne Mielone z cukinią, pieczarkami i płatkami owsianymi.

Muszę przyznać, że nie umiem już robić zwykłych mielonych, dla mnie jako osoby ciekawej smaku zawsze staram się coś udziwnić. Oczywiście nie wszystko jest takie jak bym tego oczekiwała, jednak w tym wypadku obyło się bez krytycznych uwag i  mielone smakowały naprawdę wybornie. Zapraszam...
Skala smaku 10/10 płatki owsiane bez problemu zmiękną w mięsie, a zamiast nich można dodać otręby pszenne

Składniki:
500 g. mięsa mielonego wieprzowego
1 cukinia
200 g. pieczarek
3 całe jajka
3 łyżki płatków owsianych górskich
2 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego
1 łyżeczka musztardy np. rosyjskiej
odrobinę lub więcej  soli, pieprzu, pieprzu ziołowego, papryki słodkiej,
Do obtoczenia:
bułka tarta
Do smażenia:
olej rzepakowy

1. Pieczarki myjemy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i obsmażamy na suchej patelni do wyparowania wody.
2. Cukinię obieramy ścieramy na tarce o grubych oczkach -środek wyrzucam-solimy i odstawiamy na 15 min.
3. Do mielonego wrzucamy odsączone pieczarki - można je wcześniej umieścić na sitku jeśli nie pozbyły się nadmiaru wody- dodajemy odciśniętą cukinie i pozostałe składniki.
4.Formujemy kulki i delikatnie spłaszczamy, obtaczamy w bułce tartej.
5. Smażymy na rozgrzanym oleju.
6, Podałam z kaszą jaglaną i marchewką.

Obłędne ciasteczka cynamonowe

Kruche nawet baardzo, delikatne, chrupiące i naprawdę znikają w oka mgnieniu, ciasteczka cynamonowe. Postanowiłam je zrobić jeszcze przed świętami i już była kolejna powtórka co się rzadko u mnie zdarza,gdyż uwielbiam piec nowości. Zapraszam...
Skala smaku 10/10- z pomadą czekoladową są wyborne jednak bez niej również smakują wyśmienicie.
Źródło "moje wypieki"

 Składniki na około 30 - 40 sztuk ciastek:

• 180 g masła, zimnego
• 90 g cukru pudru
• 230 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 płaska łyżka cynamonu
• 40 g skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej lub mąki ryżowej

Dodatkowo:

• około 50 - 100 g mlecznej czekolady do ozdoby

Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować, aż ciasto będzie tworzyło gładką kulę. Można również wszystkie składniki umieścić w misie, posiekać szybko nożem, krótko wyrobić, do połączenia. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Po schłodzeniu, ciasto rozwałkować na grubość około 4 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawać gwiazdki. Układać na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, zachowując nieduże odstępy (ciasteczka praktycznie nie rosną).

Piec w temperaturze 180ºC przez 12 - 15 minut. Wystudzić na kratce.

Mleczną czekoladę roztopić w kąpieli wodnej z 1 łyżką masła (50 g czekolady) lub 2 łyżkami (100 g czekolady). Gwiazdki zanurzać do połowy w czekoladzie, odkładać na kratkę, do zastygnięcia.

Pieczone warzywa z ziołami i brązowym ryżem

Mimo,iż daleko mi do wegetarianki to czasem lubię zjeść coś lekkiego i delikatnego.Mając podstawowe warzywa w kuchni wymyśliłam, że przyrządzę je w niżej podany sposób. Powiem szczerze daniem byłam zachwycona, a to za sprawą znakomicie dobranych ziół, wszystko było naprawdę przepyszne i nieraz będzie powtórka. Zapraszam...
Składniki:
3 marchewki
1 cukinia
1 cebula
1 brokuł
3 łyżki oliwy z oliwek
przyprawy:sól, pieprz ziołowa, zioła prowansalskie, tymianek,bazylia oregano,kurkuma.
200 g. brązowego ryżu.

Warzywa obrać,marchewkę pokroić w słupki, brokuła w różyczki, cebule pokroić w piórka, cukinię obrać obieraczką -wstążki - środek z pestkami wyrzuciłam. Wszystko wrzucić na blachę, polecam nieprzywierającą powłokę teflonową. Następnie posypać wszystkimi przyprawami i skropić oliwą z oliwek, wymieszać. Włożyć do piekarnika na 40 min. 180st.w razie potrzeby w trakcie pieczenia można delikatnie podlać wodą. Upieczone warzywa wymieszać z ugotowanym ryżem. Doprawić do smaku, posypać startym serem.

Ciasteczka paryskie misie

Wielkimi krokami zbliżają się ulubione przez dzieciaków Mikołajki.  Tradycyjnie mały prezencik w buciku mile widziany. Jednak ja nie byłabym sobą, gdybym nie upiekła czegoś specjalnego dla moich dziewczynek. Dzieci kochają misie więc może polubią je chrupać. Zapraszam...

Skala smaku 9/10 ocena na pewno nie jest przesadzona. Ciasteczka są naprawdę smaczne, nie za słodkie, chrupiące długo trzymają świeżość. Mimo. iż nie jestem dzieckiem sama miałam niezłą frajdę zajadając ciasteczka. 

Buźki strojone przez córę więc nie wyszło za prosto;)

 

Składniki:

na ciasto:

• 200g masła - dałam śmietankowe
• 2 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki  pelnoziarnistej
• 6 łyżek cukru kryształu
• 1 jajko
• łyżka kakao
• olejek waniliowy kilka kropel

ponadto:

• 1 łyżeczka masła śmietankowego
  1 łyżeczka śmietanki lub mleka
  50g. czekolady mlecznej

Wykonanie:

Z wszystkich składników (poza kakao) wyrobić  ciasto, odjąć 1/3 i wsypać kakao. Z jasnego ciasta utoczyć wałek, w ciemnego prostokąt o takiej samej długości i szerokości pozwalającej na owinięcie dookoła całego wałka. Owinąć ciasto, chłodzić godzinę w lodówce, po czym włożyć na 15 minut do zamrażalnika.

Zmrożone ciasto pokroić w plastry szerokości ok. 7mm. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie. Piec około 20 minut w temperaturze 180^oC. Studzić na kratce.

Po wystudzeniu, wyciskając rozpuszczoną czekoladę z tutki lub woreczka z odciętym rogiem, zrobić lwie buźki. Odłożyć do zastygnięcia czekolady.

Piernik teściowej najlepszy

Zapachniało świętami, cynamon, wanilia, pomarańcza. Ciasto, które kojarzy mi się przed świątecznie, i które zawsze w tym okresie piekę to bez wątpienia piernik. Uwielbiam ten smak i zapach, i co ciekawe jest dostępnych kilkadziesiąt przepisów na ten smakołyk. Dziś chciałam Wam zdradzić przepis na mój piernik nr 1. Jest idealny w smaku i strukturze, wilgotny nie za słodki, wspaniale aromatyczny, najlepszy....Zapraszam...
Źródło przepis dostałam od teściowej :)

Skala smaku 10/10 najlepiej piec piernik w formie do babki. Czas pieczenia należy wydłużyć jeśli góra ciasta nie zetnie się dostatecznie.
Składniki:
250 g. masła lub margaryny
1 szkl. cukru
1 łyżka cukru waniliowego
5 jaj
3 szkl. mąki
1 szkl. mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżka miodu
2 czubate łyżki kakao
1 łyżka kawy prawdziwej
1 słoiczek dżemu - powidła lub wiśniowy
1 przyprawa do piernika
1/2 szkl. orzechów włoskich poszatkowanych
Polewa:
1 łyżeczka masła śmietankowego
2 łyżki śmietanki lub mleka
100g. czekolady mlecznej
Wykonanie:
Składniki powinny być w temp.pokojowej.
Masło utrzeć z cukrami dodając po jednym żółtku, następnie dodać drzem. Proszki, mąki i kakao wymieszać wraz z kakao dodając do masy na przemiennie z mlekiem. Na koniec dodać orzechy i pianę z białek. Piec z termoobiegiem w nagrzanym piekarniku 1 godz. w 160st.- czas pieczenia przeważnie zwiększam o kolejne 5 min. Wystudzić. W garnku podgrzać masło i mleko razem. Gdy masło się roztopi włożyć połamaną czekoladę lekko wymieszać i przykryć pokrywką. Po 5 min dokładnie wymieszać i odrazu polewać.
 

Szarlotka z kruszonką

Ciasta z jabłkami bardzo często goszczą na moim stole jesienią ale również w porze zimowej. Uwielbiam te smaki i rozkoszuje się każdym nowo upieczonym ciastem. Szybka prosta szarlotka. Z dodatkami lub bez smakuje obłędnie. Zapraszam

Skala smaku 10/10 -ja dodałam suszonej posładzanej żurawiny, lecz mozna zrobić bez niej.

Źródło: mniam-mniam blog

·         ciasto kruche:

·         1,5 szklanki mąki pszennej

·         110 gram miękkiego masła

·         1 jajo

·         1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

·         2 łyżki cukru

·         1 łyżka cukru waniliowego

·         nadzienie jabłkowe:

·         1,5 kg jabłek (miałam Championy) + 1 płaska łyżka kaszy manny (opcjonalnie)

·         0,5 - 3/4 łyżeczki cynamonu

·         1/2 szkl. słodzonej żurawiny

·         kruszonka:

·         100 gram miękkiego masła

·         5 łyżek cukru + 1 łyżka cukru waniliowego

·         1 z dużym czubkiem szklanka mąki pszennej

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać masło, jajo, cukry i zagnieść kruche ciasto, można wsadzić na 30 minut do lodówki, ale u mnie nie było takiej potrzeby.

Ciasto rozwałkować na pergaminie do pieczenia, przełożyć do tortownicy o średnicy 24 cm lub blaszki 24x24 cm, ponakłuwać widelcem, podpiec na złoto w temperaturze 190 stopni, u mnie 17 minut, ciasto schłodzić.

Jabłuszka obrać, pokroić w grubsze plastry, wsypać do rondla, podlać 1/3 szklanki wody i wrzucić żurawinę, dusić do mocnego zredukowania soku , wyłączyć gaz i dodać cynamon, wymieszać, lekko schłodzić.

Z mąki, masła, cukrów zagnieść kruszonkę.

Na podpieczony spód wsypać 1 łyżkę kaszy manny i  wyłożyć równomiernie jabłuszka, posypać kruszonką, piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Warzywny gulasz z bakłażanem, pomidorami i fasolą

Jeszcze niedawno jak ktoś mi powiedział, że zdrowo znaczny smacznie  nie uwierzyłabym, jednak w czasie mojej pierwszej ciąży zaczęłam zwracać uwagę na to co jem. W sumie to wtedy też zrobiłam rewolucje w gotowaniu i z przyjemnością chłonęłam wiedze na temat kuchni lekkiej, bez małej  ilości tłuszczu i przede wszystkim zdrowej i smacznej. 

Takie właśnie jest to danie aromatyczne, pełne smaków, a przy tym dające nam dużo energii  witalnej.

Składniki: 

• 1 duży bakłażan
• 6 ząbków czosnku
• 4 duże pomidory (lub 2 puszki krojonych pomidorów)
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła 
•  1 puszka białej fasolki
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• ½ łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1/2
• sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• opcjonalnie do smaku 1 łyżeczka cukru trzcinowego lub ksylitolu (jeśli pomidory są bardzo kwaśne)
• świeże zioła do posypania – posiekana natka pietruszki lub świeża kolendra

Wykonanie: 

• Piekarnik nagrzej do 200C.
• Kawałki bakłażana wymieszaj w odrobinie roślinnego oleju lub w oliwie, dodaj suszone zioła (np. zioła prowansalskie), ponownie wymieszaj, wysyp na blachę do pieczenia i piecz przez ok. 20-25 minut, aż staną się rumiane i lekko przypieczone.
• W rondlu rozpuść masło klarowane, podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek.
• Dodaj obrane ze skóry i pokrojone pomidory (mogą być z puszki), 1 łyżeczkę przyprawy curry, kurkumę, cukier (lub inulinę), trochę soli i pieprzu i duś na małym ogniu przez ok 10 minut.
• Następnie dodaj pokrojone na kawałki pieczone bakłażany oraz ugotowaną do miękkości i odsączoną z wody białą fasolkę.
• Dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Przed podaniem posyp posiekanymi świeżymi ziołami.