Racuchy z gruszką i mąką pełnoziarnistą

W związku z tym, że przed moim oknem rośnie grusza nie pozostało mi nic innego jak wykorzystać jej owoc do wypieku.Tym razem zrobiłam smażone  placuszki w końcu moje córy bardzo je lubią. Zapraszam...
Skala smaku 9/10 racuszki zrobiłam z mąką pełnoziarnistą-tak jak w przepisie- przez co były mniej chrupiące, w smaku jednak bardzo dobre i zdrowsze co ważne.

Racuchy z gruszką

·         1 szkl. mąki pszennej,

·         1 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej, typ 2000 lub zwykłej pszennej

·         2 jajka,

·         ok.3/4 szkl. kefiru,

·         2 jędrne, ale dojrzałe gruszki,

·         1/4 łyżeczki soli,

·         1 łyżeczke proszku do pieczenia,

·          olej

Przygotowanie

Mąkę pszenną przesiać z solą i proszkiem. Gruszki umyć, obrać ze skórki i wyciąć gniazda nasienne,zetrzeć na tarce. Jajka roztrzepać z kefirem, dolać do mąki - wymieszać - ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Dosypać gruszki, ponownie wymieszać. Kłaść porcje ciasta na rozgrzaną patelnię z olejem, smażyć do zrumienienia z obu stron. Usmażone placki przekładać na ręcznik papierowy. Podawać z kleksem jogurtu, posypane cukrem i ew. polane sosem.

Risotto z pomidorami A. Starmach

Kiedy szybko coś chce zrobić na obiad na myśl przychodzi mi ryż bądź makaron. Przeglądając książkę A. Starmach  moją uwagę przykuło risotto. Wszystko to co zazwyczaj każdy ma w kuchni tworzy to wspaniałe danie. To naprawdę było smaczne, delikatne i syte. Zapraszam...
Skala smaku 10/10 do ryżu można dodać pokrojonego w kostkę kurczaka lub inne mięso. 
Książka A. Starmach

Risotto z pomidorami
Składniki:
200g ryżu białego -nie w woreczku
około 1 l bulionu warzywnego
1 małą cebula
50ml białego wina
Sól, pieprz
50 tartego sera grana padano lub innego twardego
Sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów pelati lub 3 pomidory dojrzałe świeże
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki mascarpone lub śmietany 18% lub jogurtu greckiego
4 liście bazylii poszatkowane
tymianek
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Przygotowanie:
Sos: Cebulę i czosnek obierz i posiekaj, przysmaż na oliwie z oliwek, dodaj zioła i pomidory (gdy pomidory świeże obrać ze skórki i pokroić w kostkę), gotuj na małym ogniu około 30 minut. Gdy sos będzie już gęsty dopraw go do smaku i dodaj mascarpone.
Ryż: cebulę posiekaj, przysmaż ją na odrobinie oliwy, po chwili dodaj ryż, wymieszaj, wlej wino i poczekaj aż odparuje, wtedy dodaj chochlę bulionu, gdy zostanie wchłonięty dodaj kolejną, czynność powtarzaj. Gdy ryż będzie już prawie gotowy (po około 15-17 minutach) dodaj sos pomidorowy, wymieszaj i gotuj jeszcze kilka minut. Podawaj ze świeżo startym serem.   

Tarta angielska Bakewell z borówkami

Tarta z borówkami po polsku już była to czas na angielską, która dorównuje smaku tej pierwszej. Masa jest bardzo rzadka ale idealnie ścina się podczas pieczenia. W smaku jest bardzo delikatna, a posmak migdałów idealnie łączy się z całością. Uważam, że jest warta zrobienia i nawet monotonne obierania migdałów nie jest tu straszne. Smakujcie naprawdę warto. Zapraszam...
Żródło "Moje wypieki"
Skala smaku 10/10 - tarta pierwotnie jest z malinami ja zrobiłam z borówkami i dżemem jagodowym.

Składniki na kruche ciasto:

• 225 g mąki pszennej
• 60 g cukru pudru
• szczypta soli
• 225 g masła, zimnego

Formę prostokątną o wymiarach 30 x 20 cm.  wyłożyć papierem do pieczenia lub formę do tarty o wym. 29cm.-formę do tarty nie trzeba natłuszczać ani wykładać papierem.

Wszystkie składniki na ciasto kruche wyrobić. Wcisnąć w dno przygotowanej formy i wyrównać. Podpiec w temperaturze 180ºC przez 20 minut, wystudzić przez 5 minut.

Nadzienie:

• 150 g masła
• 4 jajka
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 150 g zmielonych migdałów
• 250 g bezpestkowego dżemu malinowego/ dałam jagodowy i ok 200g.
• 250 g świeżych malin/dałam borówki
• 50 g migdałów w płatkach

Podczas gdy spód się podpieka przygotować nadzienie.

Masło rozpuścić w garnuszku, zdjąć z palnika i delikatnie przestudzić. Do miski włożyć jajka, migdały, cukier i zmiksować na pastę. Powoli i stopniowo wlewać masło i zmiksować tylko do połączenia.

Dżem wymieszać, by łatwiej go było rozsmarować, następnie rozsmarować go na kruchym podpieczonym spodzie. Na warstwę dżemu poukładać maliny. Na maliny wylać pastę migdałową, wyrównać. Posypać z wierzchu płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 minut (po 35 minutach sprawdzić). Gotowe ciasto jest delikatnie wyrośnięte i złote.

Przed pokrojeniem całkowicie wystudzić.

Wygrana w konkursie i nagroda

Muszę powiedzieć, że dziś spotkała mnie miła niespodzianka. Dostałam paczkę, a tam nagroda w konkursie na danie z produktem firmy Podravka. Wysłałam przepis na żeberka z grilla-jest na blogu, które są wg mnie rewelacyjne i udało się. Nagroda przywędrowała do mnie. Ale się cieszę:)))

Drożdżówka z miski ze śliwkami

Ciasto drożdżowe jest to jedno z tych wypieków, które przypominają mi dzieciństwo. Uwielbiam je zjadać zaraz po wyjęciu z piekarnika, takie cieplutkie. Drożdżówkę w misce robi się  bez wyrabiania, na oleju i bez masła jest według mnie delikatniejsze niż tradycyjna drożdżówka. Ciasto jest wilgotniejsze i bardziej zbite, przypomina trochę połączenie ciasta ucieranego z drożdżowym.
 Drożdżówka w sam raz na nadchodzący sezon śliwkowy. Zapraszam...

Ciasto:

• 22 g drożdży suchych lub 45 g świeżych
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mleka, ciepłego
• 3/4 szklanki oleju
• 3 całe jajka
• 4  szklanki mąki tortowej
• szczypta soli

Kruszonka:

• 100 g mąki tortowej
• 80 g masła
• 30 g cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli

Dodatkowo:

• ok.500 g śliwek

Do dużej miski wsypujemy drożdże suche lub pokruszone drożdże świeże. Wsypujemy cukier, zalewamy ciepłym mlekiem, mieszamy do rozpuszczenia drożdży. Następnie wlewamy olej, jajka roztrzepane i także wlewamy. Mąkę przesiewamy bezpośrednio do miski razem ze szczyptą soli. Miskę owijamy szczelnie folią i zostawiamy na 2  godz w ciepłym miejscu. Po tym czasie miksujemy chwilę mikserem do połączenia składników z końcówką tzw. hakiem lub wyrabiamy ręcznie. Wszystkie składniki na kruszonkę rozdrabniamy między palcami, aż powstaną grudki. Ciasto przekładamy do formy o wym. 25×37 cm wyłożonej papierem do pieczenia.Układamy w niewielkich odstępach od siebie połówki śliwek, skórką do dołu. Obsypujemy kruszonką i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160 C na ok. 45 min.

.

Curry z mleczkiem kokosowym, szpinakiem i zielonym groszkiem

 Ostatnie akcje znanych marketów proponowały mleczko kokosowe w korzystnych cenach i dobrej jakości. Zakupiłam kilka puszek, gdyż bardzo lubię wykorzystywać je w potrawach. Smak dania staje się wówczas aksamitny i delikatny. Dzisiejsza propozycja powali was na nogi, jest na prawdę pysznie. Danie można zaserwować bez mięsa. Zapraszam...

Potrawa bierze udział w akcji Coco Dreams.

Składniki, 2 porcje:
  500 g małych ziemniaków (najlepiej młodych)
  2 szklanki zielonego groszku (świeży lub mrożony)
  1 łyżka oleju roślinnego (lub masła klarowanego)
  2 cm  imbiru
  2 duże ząbki czosnku
  1 cebula
  1 łyżeczka kminu rzymskiego
  1 łyżeczka liści pietruszki
  1 łyżeczka mielonej kurkumy

  1 łyżeczka mielonego curry 
   odrobina chilli
   3 łyżki sosu rybnego 

  1 łyżeczka brązowego cukru
  1 puszka mleka kokosowego
   garść szpinaku sałatkowego
  sól

Dodatkowo

1 podwójny filet z kurczaka

1 łyżka oleju
przyprawa gyros, przyprawa curry, kurkuma


Przygotowanie:

• Ziemniaki obrać i pokroić w ćwiartki. Groszek rozmrozić na sicie pod ciepłą wodą. W czajniku nastawić wodę do zagotowania.
• Imbir, czosnek i cebulę obrać. Włożyć do pojemnika blendera, dolać 50 ml zimnej wody i zmiksować dokładnie na gładką pastę.  W garnku  rozgrzać łyżkę oleju, dodać przygotowaną pastę i smażyć wszystko mieszając ok. 10 minut dodać kmin rzymski i pietruszkę.
• Do garnka wlać szklankę (250 ml) gorącej wody. Dołożyć kurkumę,  chili i ziemniaki oraz sos rybny i cukier. Wymieszać i cały czas gotując dodawać stopniowo mleko kokosowe . Garnek przykryć i gotować na małym ogniu przez 30 minut.
• Zdjąć pokrywkę, zwiększyć ogień i gotować 10 minut - sos nieco zgęstnieje. Dodać groszek i gotować kolejne 3 minuty, następnie włożyć szpinak, przykryć i na małym ogniu gotować przez 2 minuty. Zdjąć z ognia i wymieszać.
• Fileta z kurczaka umyć,osuszyć pokroić w kostkę, przyprawić. Smażyć na średnim ogniu do zrumienienia. Podlać wodą i dusić ok. 5 min. 
  

Koktajl malinowo-borówkowy

Na wysokie temperatury najlepsze są zimne napoje ale koktajle też świetnie gaszą pragnienie, a przy tym są pyszne i zdrowe. Koktajl ten robiłam już kilka razy, co tu dużo pisać uwielbiam go!  Zapraszam...

Składniki:
1 szkl. zimnego kefiru
garść malin-mogą być mrożone- nawet lepiej, bo zastępują kostki lodu
    garść borówek-mogą być mrożone
    opcjonalnie 2 kostki lodu
Wszystko zmiksować w blenderze, podawać odrazu.