Naleśniki z farszem mielonym

Chciałam zrobić szybkie smaczne danie wpadłam na pomysł naleśniki ale na słono. Trochę się pomyliłam czasowo, gdyż zajęły mi one sporo czasu, jednak muszę powiedzieć, że było warto. Naprawdę fajny smaczny i syty obiad. Zapraszam...
Stopień trudności prosty, nigdy nie lubiłam smażyć naleśników zawsze mi wychodziły jakieś człekokształtne ale znalazłam sposób na wylewanie ciasta, tzn. wazówką na środek patelni wylewam ciasto i robię tzw. ósemki
Skala smaku 10/10 napewno sprawdziłby się tutaj sos czosnkowy

Składniki na ok. 12 naleśników:

• 1 i 3/4 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. mleka
• 1 szkl. wody gazowanej
• 2 jaja
• szczypta soli

Składniki na farsz:

• 500 g mięsa mielonego (wieprzowe, drobiowe lub wołowe)
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 puszki czerwonej fasoli
• 1/2 puszki kukurydzy konserwowej
• 1 puszka pomidorów
• przyprawa: sól, pieprz, oregano, szczypta kminku, bazylia, czerwona papryka
• olej

Dodatkowo:

• 200 g sera żółtego

 Składniki na naleśniki wrzucamy do miski, dokładnie miksujemy, by nie zostały grudki. Smażymy na natłuszczonej patelni  z obydwu stron. Ja wlewam trochę oleju do kubka i maczam w nim pędzelkiem spożywczym po czym równomiernie rozsmarowuje na patelni.

 Farsz mięsny: mięso podsmażamy na odrobinie oleju wraz z posiekaną drobno cebulą i czosnkiem. Wrzucamy kukurydzę, fasole i przyprawy. Kiedy mięso i warzywa osiągną wymaganą miękkość, dodajemy pomidory . Całość doprawiamy solą i pieprzem.

 Naleśniki wypełniamy mięsnym farszem, układamy w naczyniu żaroodpornym. Całość posypujemy startym serem żółtym. Zapiekamy ok. 30 minut w 180 st.

Muffinki piernikowe z powidłami

  Nabrałam ochoty na muffinki. Oczywiście nastrój świąteczny wiec muszą być z dodatkiem piernika. Babeczki są mega pyszne, mięciutkie i co tu dużo mówić rozpływają się w ustach, a te powidła mmm. Zapraszam...

Przepis z "Moje wypieki"

Skala trudności- proste

Stopień smaku 10/10 ja dałam polewę z czekoladą biała i taką wam polecam.

Składniki na 12 babeczek:

• 2/3 szklanki i 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 g masła
• 55 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• pół szklanki kakao
• 2 duże jajka
• 3/4 szklanki jasnego brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• pół szklanki kwaśnej śmietany 18%
• 3/4 - 1 szklanka powideł śliwkowych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, cynamon, przyprawę korzenną, sodę, proszek - wymieszać i przesiać, odłożyć.

W garnuszku umieścić masło, roztopić. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić do jej roztopienia, mieszając pod koniec. Dodać przesiane kakao i wymieszać rózgą kuchenną. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

Jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i cukier ubić mikserem do puszystości. Dodać ekstrakt z wanilii, ubijając dalej. Dodać masę czekoladową i dokładnie zmiksować (tą samą końcówką miksera). Dodawać śmietanę, na zmianę ze suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Połowę ciasta wyłożyć do papilotek, wyrównać. Na sam środek wyłożyć pełną łyżeczkę powideł.

Przykryć pozostałą częścią ciasta czekoladowego, wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 20 - 22 minuty, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić na kratce.

Polewa z mlecznej czekolady:

• 100 g białej czekolady
• 30 g masła

Czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej. Pełną małą łyżeczkę rozprowadzić po każdej babeczce.

Smacznego.

Krówka z orzechowym karmelem

W miesiącu grudzień i przed świętami szaleje z ciastami na miodowych spodach. Właśnie w tym okresie są najsmaczniejsze i pełne aromatu. Uwielbiam ich smak, a najlepsze jest to, że można wyczarować kilka ciekawych placków z udziałem płynnego cuda jakim jest miodek. Przedstawiam kolejny smakołyk mojego domu i nie tylko. Zapraszam...

Stopień trudności: proste,przy robieniu karmelu należy uważać żeby go nie przysmażyć.

Skala smaku: 10/10 najlepsze na drugi dzień i kolejne:)

Składniki na ciasto:

1/2 kg mąki

4 łyżki miodu

1/2 szklanki cukru

1/2 kostki masła

2 jajka

1 cukier waniliowy

1 łyżeczka sody

Sposób przygotowania:

Z podanych składników zarabiamy ciasto na stolnicy i pieczemy 2  placki.

Cisto pieczemy w zależności od piekarnika 180st.i ok 15-20 minut.

Krem I:

• 1/2 litra mleka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 cukier waniliowy
• 1 kostka masła
  Z 1/2 litra mleka odlać pół szklanki, resztę zagotować z cukrem. Oba rodzaje mąki oraz cukier waniliowy wymieszać z odlanym mlekiem i wlać do gotującego się mleka, dokładnie wymieszać, zagotować.
  Kostkę masła utrzeć, dodawać łyżkami do ciepłego budyniu, dobrze wymieszać. Wylać gorące na ciasto.
  Przykryć drugim upieczonym i wystudzonym blatem.

Krem II:

• 1 szklanka cukru
• 20 dag orzechów
• 1 szklanka śmietany 30%                                                                                                       Śmietanę z cukrem gotować aż zgęstnieje, dodać orzechy i łyżkę wody. Ciepłe wylać na wierzch drugiego blatu. Schłodzić. Smacznego.
  
  
  
  
  
  
  

Ciasteczka owsiane z orzechami i migdałami

Jestem uzależniona od czegoś słodkiego do codziennej kawy, dlatego żeby było zdrowo i mniej kalorycznie postanowiłam upiec ciasteczka owsiane. Nie dość, że robi je się ekspresowo to smak ich jest genialny. Przepis z książki A. Starmach" pyszne 25". Zapraszam...

Stopień trudności- prosty, należy pamiętać żeby rozgrzać piekarnik przed włożeniem ciastek inaczej mogą się rozlać.

Skala smaku- 10/10

Składniki na 16 ciasteczek:

• 50 g zmielonych orzechów laskowych
• 50 g zmielonych migdałów
• 50 g płatków owsianych
• 50 g rodzynek dałam żurawinę
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g cukru brązowego
• 110 g masła
• 1 jajo od kur z wolnego wybiegu

Przygotowanie:

W rondelku rozpuszczamy masło.

W miseczce widelcem mieszamy jajko do połączenia żółtka z białkiem.

Do miski wsypujemy wszystkie składniki suche: zmielone orzechy, zmielone migdały, płatki owsiane, mąkę, cukier, proszek do pieczenia, rodzynki- żurawinę i mieszamy. 

Do składników suchych wlewamy rozpuszczone masło i mieszamy łyżką do połączenia składników. 

Następnie dodajemy wcześniej przygotowane jajko i znowu mieszamy.

 Włączamy piekarnik i ustawiamy temperaturę 190°C

Gdy wszystkie składniki się połączą, łyżką układamy ciasteczka na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia lekko je spłaszczając. Lub pozwalamy wykonać to zadanie małym dziecięcym rączkom. Pamiętamy o zachowaniu odstępów między ciasteczkami, bo w trakcie pieczenia troszke nam one urosną.

Ciasteczka wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut.

Po upieczeniu blaszkę z ciastkami od razu wyjmujemy z piekarnika i czekamy, aż ciasteczka ostygną i stwardnieją, bo tużpo upieczeniu są miekkie. Przekładamy najlepiej na kratkę z piekarnika. Ciastka przechowywane w zamkniętym pojemniku zachowują świeżość do tygodnia.

Są pyszne, zdrowe i bardzo pożywne. Pokochacie ten przepis. Smacznego :)

Karkówka nr 1 z czerwoną kapustą

Mięciutka, rozpływająca się w ustach o nieziemskim smaku taka właśnie jest ta karkówka. Podstawą jest tutaj marynata, przepis na nią dostałam od koleżanki z pracy. Trafiła w 10, gdyż nie ma osoby, której  ta części wieprzowinki by nie smakowała. Zapraszam...
Stopień trudności- prosta, przy pieczeniu karkówki trzeba ją co 20-30 min podlać wodą
Skala smaku- 10/10 sos, który się wytworzył po upieczeniu karkówki jest również pyszny wystarczy zaklepać go łyżką mąki. Idealny do klusek śląskich.
Składniki:
Spory kawałek karkówki- tutaj w zależności od indywidualnych potrzeb
do marynaty:
1/2szkl. oleju
1/2 szkl. soku z cytryny
1/2 szkl. sosu sojowego
3 łyżki miodu
2 łyżeczki wegety
5 ząbków czosnku pokrojonych w plasterki
1 łyżka majeranku
Z podanych składników zrobić zalewę. Karkówkę pokroić w plastry i zalać marynatą. Odstawić minimum na całą noc a najlepiej na 2 dni- pod przykryciem w lodówce. Nstępnie wyjąć i obsmażyć na suchej patelni tylko do lekkiego zrumienienia Przełożyć wszystko do naczynia zalać marynatą. Piec około 2 godz. w 200st. Karkówkę podałam z czerwoną kapustą.

Składniki:

• 1 kapusta czerwona
• 3 cebule całkiem duże
• 3 ząbki czosnku
• 4 jabłka
• 4+6 łyżek oleju (u mnie kokosowy)
• 2 szklanki wody
• 60 ml wina czerwonego lub 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki miodu lub innego słodu (u mnie syrop z daktyli)
• sól
• czarny pieprz
• 3 łyczki mąki kukurydzianej, ryżowej lub pszennej

Przygotowanie:

Kapustę  drobno poszatkować wycinając głąba. Cebule obrać i pokroić w drobna kostkę razem z czosnkiem i podsmażyć na 4 łyżkach oleju.
Do garnka wrzucić kapustę, dodać cebulę, czosnek, wodę i starte na tarce razem ze skórką jabłka oraz miód. Solę, doprawić pieprzem i dusić pod przykryciem około 30-40 minut. Pod koniec gotowania dolać wino.
 Na  patelnie wrzucić 2 łyżki masła i 2 łyżki mąki zrobić zasmażkę. Dodać do kapusty.
Doprawić jeszcze do smaku solą, pieprzem.

Miodownik z kaszą manną

W związku z tym, że niedługo święta po raz kolejny szaleje z miodem i zapachem piernikowym. Uwielbiam miodowniki, mogą być z ciasta kruchego jak i babkowego wszystkie są wspaniałe. To ciasto, które przedstawiam również ma wyjątkowy smak, połączyłam je z kaszą manną i dżemem jagodowym co wzbogaciło jego walory.Polecam. Zapraszam...
Stopień trudności: prosty, masło do masy należy wyjąć z lodówki żeby było miękkie należy je dobrze utrzeć z cukrami. Manna musi być zimna inaczej masa może się zważyć.
Skala smaku: 10/10, najlepsze jest dnia następnego, blaty muszą trochę zmięknąć
Składniki:
3 szkl. mąki
250g. masła
2 jaja
2 łyżki miodu
3/4 szkl. cukru
2 łyżeczki sody
2 łyżeczki przyprawy do pierników
Masa:
1 litr mleka
12 łyżek kaszy manny
200g masła śmietankowego
1 szkl. cukru
cukier waniliowy
słoik dżemu jagodowego lub innego
Wykonanie:
Wszystkie składniki ciasta zagnieść podzielić na 3 części. Piec w temp. 170st. ok.20 min
Masa: kaszę zalać zimnym mlekiem odstawić na 10 min. Następnie wstawić na mały ogień i zagotować 20 min.. Kiedy manna zrobi się gęsta odstawić do przestudzenia. Masło utrzeć z cukrami i dodawać po łyżce zimną mannę. Pierwszy blat posmarować dżemem na to masa, z drugim blatem zrobić to samo, na trzeci wyłożyć samą masę i posypać startą czekoladą. Smacznego!

Pierniczki okrągłe

Święta zapasem zapachniało po raz kolejny piernikiem ale tym razem w wersji ciasteczkowej. Oczywiście nie robiłam je sama, "mamo pomogę Ci" usłyszałam od mojej córci jak tylko wyjęłam mąkę. Pierniczki są mięciutkie zaraz po upieczeniu, rozpływają się w ustach, a każdy kto spróbował zrobił tylko mmm. Zapraszam...
Przepis zaczerpnięty od babeczka.zuzka.pl
Stopień trudności- prosty, należy podpatrywać sytuacje w piekarniku po 10 min. pierniczki mogą nie dojść ja dostawiłam na kolejne 3 minuty.
Skala smaku- 10/10, mocno wyczuwalna przyprawa do piernika, na tą porcję nie dałam całej paczki zostawiłam z pół łyżeczki w opakowaniu i to był dobry pomysł.
Składniki:

• 500 g mąki
• 250 g miodu tj.około 3/4 szkl.
• 140 g cukru
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki sody
• przyprawa do piernika

Miód przekładamy do garnka, podgrzewamy go do dokładnego rozpuszczenia a następnie studzimy.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sodę, cukier, przyprawę do piernika, jajka i miód. Wyrabiamy ciasto. Dzielimy na 3 cześci i robimy z każdej wałek po czym odkrawamy nożem ciasto po około 3 cm - tak jak kopytka, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy ok. 10 - 15minut w 175 stopniach.
Po upieczeniu studzimy na kratce.

Przygotowujemy lukier:

• 100 g cukru pudru
• gorąca woda

Cukier puder mieszamy z kilkoma łyżkami wody. Nakładamy pędzelkiem na pierniki..
Odkładamy do zastygnięcia.