Pałki i skrzydła z piekarnika w naczyniu żaroodpornym

Danie, które można przyrządzać na kilka sposobów w zależności od kompozycji przypraw. Mięsko jest bardzo pyszne co potwierdza mój Ł. który za kurą przepada.

Stopień trudności- proste, najlepiej 10 min przed końcem zdjąć przykrycie wtedy kurczak się ładnie zrumieni.

Skala smaku- 10/10 

składniki

1/2kg pałek

½ kg skrzydełek

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej

Trochę przyprawy do kurczaka po węgiersku

Sól, pieprz

2-3 łyzki oleju

Mieso opłukać osuszyć papierowym ręcznikiem wymieszać z przyprawami i odstawić na jak dłużej się da- najlepiej na całą noc. Wrzucić do naczynia podlać trochę wodą  i piec pod przykryciem w temp. 180st. 1-1,5ha.

Golonka w piwie wg M. Gessler

Zaglądam do zamrażalnika, a tam golonka, na którą nie chciałam patrzeć i zawsze omijałam ją szerokim łukiem dlaczego hm wydawała mi się skomplikowana do zrobienia, jednak kiedy oglądając K.R. zobaczyłam jak M.G. zajada ją taką pyszną postanowiłam w końcu zrobić z niej użytek i oto wg mnie stworzyłam danie doskonałe w smaku  co potwierdzili moi najbliżsi. Zapraszam…

Stopień trudności- Średni, trzeba pamiętać żeby co jakiś czas podlewać ją wodą i przekręcić przynajmniej dwa razy, czas pieczenia też można wydłużyć w zależności od wielkości golonki.

Skala smaku- 10/10

składniki

1 duża golonka wieprzowa
2 marchewki
1 pietruszka
1 seler
1 cebula
1 pomidor
4 ząbki czosnku,
0,5 litra jasnego piwa
musztarda rosyjska – 1/2słoika

łyżka miodu
majeranek
liście laurowe
kminek mielony

 pieprz
sól
oliwa z oliwek

można dodać przyprawę do golonki

Golonka w piwie - przygotowanie:

Golonki opalamy z ewentualnych włosków i myjemy. Następnie nacieramy dokładnie przyprawami i odstawiamy na dwie godziny, a najlepiej na całą noc. Obieramy i ścieramy marchew, pietruszkę, selera, czosnek i cebulę. Podsmażamy je (prażymy) na patelni na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. . Golonkę układamy na blasze i wstawiamy do piekarnika na 220 stopni, na około 10 minut lub obsmażamy na patelni. Po tym czasie wyjmujemy golonkę, a pomiędzy mięso wkładamy warzywa. Na samym końcu dodajemy pomidory. Musztardę mieszamy z piwem i miodem i zalewamy golonkę. Pieczemy w 210 stopniach, doglądając aby golonka i warzywa się nie przypaliły. Golonkę co jakiś czas podlewamy sosem.

Smacznego!

Ciasteczka czekoladowe

Przygnębiające chłodne dni nastały ale nie ma się co łamać i upiec coś na poprawę nastroju. Czekolada powinna być głównym składnikiem, a więc szybko i bez zbędnych dłubań zrobiłam ciasteczka mocno czekoladowe chrupiące smaczne. Myślę, że zyskały by na smaku gdyby je polać czekoladą mleczną ale ja nie lubię dodawać kalorii więc u mnie są bez polewy. Zapraszam...
(Przepis zaczerpnięty z Moich Wypieków)
Stopień trudności- proste, trzeba pamiętać o rozgrzanym piekarniku przed włożeniem ciasteczek inaczej mogą się rozlać
Skala smaku- 7/10:

Składniki:
300g czekolady deserowej (użyłam gorzkiej  i dwóch mlecznych )
220g mąki pszennej
2 łyżki dobrego ciemnego kakao
1 płaska łyżeczka sody
szczypta soli
200g miękkiego masła
100g brązowego cukru
2 duże jajka (o tej samej temperaturze, co masło)
aromat waniliowy
100g grubo poszatkowanej czekolady deserowej- dałam mleczną lub groszków czekoladowych
100g poszatkowanych orzechów (dowolne) dałam laskowe

1. Czekoladę 300g roztopić na parze lub w kuchence mikrofalowej (uważać, żeby nie przypalić), odstawić do ostygnięcia.

2. Wymieszać razem mąkę, kakao, sodę i sól.

3. Miksować przez 3 minuty masło z cukrem. Stopniowo wlewać czekoladę i dobrze wymieszać. Dodać kolejno jajka, po każdym dodaniu dobrze zmiksować.

4. Dodać wanilię, wymieszać. Wsypać mąkę i mieszać, aż składniki dobrze się połączą. Na końcu wsypać orzechy i poszatkowaną czekoladę.

5. Formować z ciasta kulki, układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczać (ciasto jest dość klejące, więc dobrze jest od czas do czasu opłukać ręce) lub nakładać łyżeczką. Piec w temperaturze 170oC-180oC przez około 15 minut (piekłam na funkcji termoobieg w temp.170oC). Po wyjęciu z piekarnika odstawić ciasteczka, aby trochę przestygły i dopiero w tedy przekładać, w przeciwnym razie mogą się połamać.

Smacznego!

Capucino z chmurkową pierzynką

Polecam wam Ciasto,które jest naprawdę pyszne zwłaszcza dla miłośników smaków kawy a ja do nich należę. Placek ten widziała kiedyś w pewnej cukierni i zaraz wpadłam na pomysł by go zrobić. Przepis zgarnęłam z internetu -strona wielkie żarcie-troche zmodyfikowałam  pod swój smak i wyszła rewelka. Zapraszam... 

Biszkopt:5 jajek
5 łyżek cukru
1 cukier waniliowy
4 łyzki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa kawowa:2 szklanki mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
1 szklanka cukru
5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej (dla mnie najlepsza nesca fe creme - ma delikatny smak)
25 dag masła śmietankowego
Masa śmietankowa:śmietana 36% 500ml.
 2-3 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny lub śmietan fix
Biszkopt:
Białka ubijamy, dodajemy oba cukry, żółtka i ubijamy chwilkę. na koniec dajemy obie mąki z proszkiem lekko mieszamy. Wylewamy na blaszke i pieczemy 30 min. 160st.
Po ostudzeniu biszkoptu najlepiej nasączyć go wywarem z kawy rozpuszczalnej i wódki lub najlepiej spirytusu. 1/2 szklanki ponczu będzie w sam raz.
Masa kawowa:
1/2 szklanki mleka odlewamy, resztę gotujemy.
Rozrabiamy cukier, żółtka i obie mąki z odlanym mlekiem (najłatwiej wymieszać mikserem), powstałą masę wlewamy na gotujące się mleko, mieszamy i gdy się ponownie zagotuje (zacznie "pykać") ściągamy z ognia i studzimy.
Ostudzoną masę po odrobince dodajemy do utartego masła, na koniec dajemy kawę rozpuszczoną z odrobina wody (nie więcej niż 1/4 szklanki). Masę równo wykładamy na biszkopt.

Masa śmietankowa:
Żelatynę moczymy w niewielkiej ilości zimnej wody, gdy napęcznieje lekko podgrzewamy aż się rozpuści.Ubijamy śmietanę prosto z lodówki w czasie miksowania dodajemy cukier puder na koniec zimną żelatynę i wykładamy na masę kawową.
Wierzch posypujemy startą czekoladą lub cappucino waniliowym albo śmietankowym. Chłodzimy aż całość stężeje.
Smacznego!

Pikantna zupa z kaszą jaglaną

Zdrowa, smaczna i sycąca zupa na obiad  to jest to.Taka właśnie jest ta zupa. Robi się ją w miarę szybko i łatwo. W smaku zaskakująca po prostu pyszna. Naprawdę polecam.Zapraszam...

Stopień trudności: prosta- trzeba jedynie wyczuć ile kaszy jaglanej wsypać do zupy, zbyt dużo będzie za gęsta
Skala smaku: 10/10

Składniki na 3-4 porcje:
 kasza jaglana 100 g,
cebula,
2 średnie marchewki,
2 ziemniaki,
1 pietruszka,
kawałek selera,
chilli,
3 ząbki czosnku,
puszka pomidorów pelati,
 grilowana lub pieczona w piekarniku pierś z kurczaka,
 tymianek suszony, szczypta mielonego kminku, sól, pieprz ziarnisty, liść laurowy, ziele angielskie
Przygotowanie:
 Warzywa: marchew, ziemniaki, pietruszkę i selera obieramy i kroimy w drobną kostkę. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę wraz z czosnkiem i obsmażamy w garnku w którym będziemy gotować zupę, dodajemy pozostałe warzywa wraz z chili. Mniej więcej po 5 minutach  zalewamy wszystko wodą, dodajemy  ziele angielskie i liść laurowy. Wszystko gotujemy ok. 10 min i dodajemy przepłukaną kaszę jaglaną gotujemy aż warzywa będą miękkie. Następnie dodajemy zmiksowane pomidory pelati, doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem, kminkiem i roztartym w dłoniach tymiankiem. Zupę podajemy z drobno posiekanymi paseczkami lub pokrojonymi w kostkę piersi z kurczaka.

Strudel Mielony

Coś innego coś nowego … tym razem zaszalałam z mięsem mielonym. Reasumując mojemu Ł.  smakowało ale nie zrobiło wrażenia za to ja wzięłam aż dwie dokładki i to mówi samo za siebie          ( lubię jak mi coś chrupie:)).
Stopień trudności- średnia- trzeba ciasno zawinąć i nie nakladać za dużo farszu po bokach,gdyż wyplywa
Skala smaku- 9/10

Ciasto:

• 200 g mąki
• 100 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka octu winnego (z białego wina)
  Mąkę przesiać, wlać 100 ml ciepłej wody, 2 łyżki oleju oraz ocet winny. Wyrobić miękkie i elastyczne ciasto. Uformować kulę, posmarować olejem, zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na 1 godzinę.
  
  Farsz:
• \200 g szpinaku (użyłam mrożonego)

• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki śmietany kremówki
• 3 łyzki smietany 12%
• 200 g marchewki
• 1 łyżka cukru
• 40 g masła
• 400 g mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• po 1 łyżce majeranki i tymianku
• sól, pieprz
  
  Wierzch:

• 1 łyżka białego sezamu
• 1 jajko
  
  
• Cebulę drobno posiekać, wrzucić na gorący tłuszcz razem z mięsem mielonym. Podsmażyć, co jakiś czas mieszając. Zdjąć z ognia, przestudzić. Wbić jajko, dodać bułę tartą i 3 łyżki śmietany. Wymieszać, doprawić solą, pieprzem, majerankiem i tymiankiem.
  
  • Marchewki oskrobać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach. 20 g masła rozgrzać na patelni, wsypać cukier, lekko zarumienić na karmel, dodać marchewkę i dusić na małym ogniu ok. 5 minut, cały czas mieszając. Pod koniec wlać 2 łyżki wody, krótko zagotować, zdjąć z ognia. Kiedy marchewka przestygnie dodać, 2 łyżki śmietany, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
    Szpinak odparować z nadmiaru wody, dodać ząbek czosnku, doprawić solą i pieprzem. Przestudzić. Dodać 1 łyżkę śmietany kremówki.
    
    Ciasto rozwałkować-ja to zrobiłam na papierze do pieczenia- na prostokąt o wymiarach 40 x 55 cm, uważając by go nie rozerwać. 20 g masła roztopić, posmarować nim powierzchnie ciasta. Dookoła zostawić wolny brzeg o szerokości 5 cm. Masę rozłożyć wzdłuż dłuższego boku. Na środku rozprowadzić mięso mielone, rozprowadzić tak by zajmowało ok. 1/3 powierzchni ciasta. Po jednej stronie rozprowadzić marchewkę, a po drugiej szpinak. Ciasto zwinąć ściśle w rulon, pomagając sobie papierem do pieczenia. Końce ciasta zawinąć pod spód. Strudel przenieść na blachę, ułożony szwem do dołu.
    Wierzch posmarować rozmąconym jajkiem, posypać sezamem.
    Piec ok. 30 minut w temperaturze 200 stopni C.
  • Smacznego!