Pulchne drożdżówki z truskawkami

Sezon truskawkowy jest najbardziej wyczekiwaną chwilą przeze mnie w okresie letnim. Co tu dużo mówić uwielbiam truskawki i  czerpie z nich maksimum korzyści jakie mogą mi one dać. Dziś choć namistka moich smaków, które nie jedną osobę już urzekły.
Drożdżówki najpyszniejsze w dniu upieczenia, na następny dzień równie smaczne ale, że ja lubię ciepłe to pozwalam sobie na podgrzanie je w mikrofali. Pyszne z lukrem jak i bez to już zostawiam do indywidualnego wyboru. Zapraszam...warto...
Skala smaku 10/10 drożdżówki można mrozić wtedy nie lukrujemy. Po wyjęciu z zamrażalki wstawiam do mikrofali na 20-30 sekund w 800 st. i gotowe;)

Około 12 drożdżówek lub więcej w zależności od wielkości  (ja robiłam z podwójnej porcji)

Zaczyn:

30 g świeżych drożdży

4 łyżki ciepłego mleka

1 łyżeczka cukru

Ciasto:

500 g mąki pszennej luksusowej  albo tortowej

5 żółtek

100 g cukru 

1 łyżka cukru waniliowego (dałam domowy)

¾ szklanki letniego mleka (szklanka o pojemności 250 ml)  

100 g masła śmietankowego

¼ łyżeczki soli

Kruszonka:

75 g mąki

50 g cukru

40 g masła

Lukier:

cukier puder

1 łyżeczka soku z cytryny

gorąca woda- odrobinę

Dodatkowo:

300 g truskawek

1 rozmącone białko do posmarowania drożdżówek

1. Przygotować rozczyn: drożdże, 1 łyżkę mleka, 1 łyżeczkę cukru dobrze rozmieszać w garnuszku i zostawić do wyrośnięcia.

2. Masło roztopić i zostawić do lekkiego przestygnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem, solą, cukrem waniliowym na puszystą masę.

3.Mąkę przesiać do miski, dodać utarte żółtka, wyrośnięty rozczyn, ciepłe mleko,  i wyrobić ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać stopione, ciepłe masło i wyrabiać ciasto tak długo, aż powierzchnia przestanie błyszczeć (trwa to około 5 minut). Ciasto wyrabia się dosyć lekko, tyle, że długo. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na godzinę, aż podwoi swoją objętość (ja wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 25 stopni).

4. W czasie, gdy ciasto sobie rośnie opłukać i oczyścić owoce- truskawki pozbawić szypułek i  pokroić.

5.Przygotować kruszonkę – wszystkie składniki włożyć do miski, zrobić kruszonkę rozcierając palcami masło z mąką i cukrem.

6.Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 części. Przed tą czynnością najlepiej wysmarować olejem ręce wtedy ciasto się w ogóle nie przykleja się do dłoni.  Z każdej części uformować placuszek z lekkim wgłębieniem na owoce. 

Na każdej drożdżówce ułożyć po trochu truskawek, posmarować białkiem i posypać kruszonką, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia . Piekarnik nagrzać do 175 -180 stopni włożyć blaszkę z drożdżówkami, piec około 20 minut – do ładnego zrumienienia. Drożdżówki przełożyć na kratkę i zostawić do wystygnięcia. Piekłam na termoobiegu.

Z cukru pudru, soku z cytryny, odrobiny gorącej wody utrzeć lukier i polukrować gotowe przestygnięte drożdżówki. Gdy nam zostanie więcej można mrozić i wyjąć jak niespodziewanie goście zapukają do drzwi;))

 
         alt="Milion smaków truskawek - edycja trzecia">